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Les pâtes aux saucisses de poulet italiennes, aux poivrons et à la scarole sont un plat coloré et savoureux que toute la famille appréciera à coup sûr.

Un bol de pâtes avec des saucisses de poulet italiennes, des poivrons et de la scaroleSaucisse de poulet, poivrons et pâtes scarole

J’étais tellement excitée lorsqu’un ancien collègue a partagé ce plat de pâtes à la scarole avec moi parce que je suis une grande fan de scarole ! Si vous n’avez jamais cuisiné avec de la scarole, vous devez absolument l’essayer. Cette recette cuit en 20 minutes environ, elle est donc parfaite pour un soir de semaine chargé. Vous pouvez même préparer toute la préparation des légumes plus tôt dans la journée pour que tout soit prêt à l’heure du dîner. Certaines autres recettes de scarole italienne préférées sont mes Pâtes aux saucisses de poulet italiennes, scarole et haricots et Soupe scarole aux boulettes de dinde.

Qu’est-ce qu’une scarole?

La scarole est une feuille verte légèrement amère qui ressemble à de la laitue. Elle fait partie de la famille des chicorées, qui comprend également l’endive et le radicchio. Si vous ne trouvez pas de scarole dans votre épicerie, vous pouvez utiliser des épinards ou des blettes.

Où acheter des saucisses de poulet italiennes

Toutes les saucisses de poulet ne se ressemblent pas, c’est donc une bonne idée de connaître votre boucher ou la personne qui fabrique la saucisse si possible. J’ai dégusté quelques saucisses de poulet italiennes dans différents magasins avant de trouver une préférée à base de viande blanche dans un magasin spécialisé italien à proximité. Vivant à New York, j’ai la chance d’avoir d’excellentes ressources italiennes à proximité. Si vous ne trouvez pas de saucisses de poulet, des saucisses de dinde fonctionneraient également.

Variations de pâtes italiennes au poulet et aux saucisses :

  • Utilisez des épinards, du chou frisé, de la bette à carde ou un autre vert-feuille comme substitut à la scarole.
  • Remplacez la saucisse de dinde par la saucisse de poulet. Si vous ne trouvez pas de saucisses crues, utilisez des saucisses de poulet cuites et coupez-les finement.
  • Remplacez le poivron rouge par du jaune ou du vert ou utilisez un mélange de couleurs.
  • Ajoutez des champignons tranchés si vous souhaitez plus de légumes.
  • Évitez les flocons de piment rouge si vous n’êtes pas fan des aliments épicés.
  • Préparez ce plat sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten.

Un bol de scarole.

Légumes hachés sur une planche à découper.

Saucisse de poulet italienne non cuite.

morceaux de saucisses de poulet et légumes salés dans une poêle.

Scarole sur une assiette

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Préparation: 5 minutes

Cuisiner: 15 minutes

Total: 20 minutes

Rendement: 6 portions

Portion: 1 1/2 tasses

  • Rincer la scarole et la déchirer en bouchées.

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage pour qu’elles soient al dente.

  • Réservez 1 tasse d’eau avant de l’égoutter.

  • Pendant ce temps, pendant que l’eau des pâtes bout, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

  • Ajouter l’huile d’olive; lorsqu’il est chaud, ajoutez les oignons, les poivrons, l’ail, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 à 5 minutes.

  • Ajouter les saucisses, les briser avec une cuillère en bois et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes.

  • Ajouter la scarole, couvrir et cuire 2 minutes; retirez le couvercle, remuez et faites cuire environ 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit flétri. Ajuster le sel et le poivre au goût.

  • Ajouter les pâtes cuites, les flocons de piment rouge, l’eau réservée et le Parmigiano Reggiano, bien mélanger et transférer dans un grand bol de service.

Dernière étape:

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Portion: 1 1/2 tasses, Calories : 297,7 kilocalories, Les glucides: 47.2 g, Protéine: 20.6 g, Graisse: 5.5 g, Fibre: 7.5 g, Sucre: 1.1 g

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