Les cupcakes font partie des créations américaines qui, à ce jour, se sont répandues dans le monde entier. Vous pouvez réaliser des cupcakes au chocolat, au chocolat et toutes les saveurs que l’on peut imaginer. A tel point qu’il existe de véritables temples de la pâtisserie dédiés uniquement à ces petites douceurs.

Contrairement aux muffins , le cupcake cake est plus léger et plus moelleux Une fois qu’ils sont cuits, ils peuvent être remplis de confiture ou ils peuvent être bu un peu avec de l’alcool ou du sirop, pour leur donner plus de jus. Lors du choix de la décoration, un glaçage à la truffe, au fromage ou au beurre est généralement utilisé. La décoration fondante gagne du terrain (du fait des élaborations originales avec des poupées ou des personnages miniatures).

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 45 minutes
  • Portions : 12 unités
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : Américaine
  • Calories par portion (kcal) : 376

Ingrédients du petit gâteau de Noël

Pour les cupcakes :

  • 1 oeuf
  • 90 ml d’huile de tournesol
  • 100g de sucre
  • 100 ml de babeurre (à défaut 100 ml de lait avec quelques gouttes de citron)
  • ½ cuillère à café d’essence de vanille
  • 130 g de farine de confiserie
  • 1 sachet double de poudre à lever pour pâtisserie
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de clous de girofle

Pour le glaçage :

  • 300 g de sucre semoule ou de sucre glace
  • 130 gr de beurre ramolli
  • 200g de fromage à la crème
  • Colorant alimentaire en gel (facultatif)

Pour décorer:

  • mini biscuits au pain d’épice
  • Motifs décoratifs de Noël en sucre
  • flocons de neige en sucre
  • boules d’argent
  • douces petites étoiles

Comment faire des cupcakes de Noël

Préchauffer le four à 180°C avec chaleur montante et descendante.

Dans un grand bol, utilisez un fouet pour mélanger l’œuf, 90 ml d’huile de tournesol et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement blanc et émulsionné.

Ajouter les 100 ml de babeurre et ½ cuillère à café d’essence de vanille. Il continue à tout mélanger avec les baguettes.

A l’aide d’une passoire ou d’un tamis, tamisez les 130 g de farine à pâtisserie avec la double enveloppe de levure chimique, la cuillère à café de gingembre, la cuillère à café de cannelle et la cuillère à café de clous de girofle. Si le clou de girofle n’est pas moulu, écrasez les boules de 3 clous de girofle et ajoutez-le.

La prochaine étape sera de mettre les capsules dans le moule pour les remplir et cuire les cupcakes . La quantité de pâte par capsule est magnifiquement mesurée avec une cuillère à crème glacée. Si vous ne l’avez pas, vous devez remplir les gélules un peu plus de la moitié. N’allez pas trop loin, sinon ils grossiront trop. Le mélange total est calculé juste pour 12 cupcakes de 7 centimètres de diamètre. Ils sont mis au four pendant 15 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, pour vérifier si les cupcakes sont bien cuits , on les pique avec un cure-dent et, s’il ressort propre, on peut les retirer du four. Ils sont placés sur une grille pour refroidir.

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage dans un bol . Ajouter les 300 g de sucre glace et le beurre ramolli et battre doucement pour que le sucre se mélange bien au beurre. Vous pouvez utiliser des baguettes ou un batteur électrique si vous en avez un (ça facilite beaucoup la tâche mais ce n’est pas indispensable).

Ajouter les 200 g de fromage à la crème au mélange de glaçage et continuer à battre à une vitesse plus élevée jusqu’à ce qu’il y ait un mélange parfait sans grumeaux et une texture lisse.

Il est temps de passer le glaçage à la poche à douille. Vous pouvez utiliser le glaçage blanc , tel quel. Si vous préférez, il peut être teinté dans une couleur spéciale. Dans ce cas, ils ont été teints avec un colorant en gel alimentaire qui donne d’excellents résultats. Avec très peu de gel, des couleurs super intenses et brillantes restent. Les différentes couleurs sont réparties dans des poches pâtissières et réservées au réfrigérateur jusqu’au moment de la présentation.

Pour servir les cupcakes , mettez le glaçage de la couleur que nous aurons choisie et vous pourrez placer différents motifs décoratifs en sucre en fonction de chacun. Cette recette est idéale à faire avec les petits à la maison à Noël. Ils apprécient certainement beaucoup.

Aperçu de la préparation facile

  1. Préchauffer le four à 180°C avec chaleur montante et descendante. Mélanger l’oeuf, l’huile de tournesol et le sucre dans un bol
  2. Ajouter le babeurre et l’essence de vanille
  3. Tamiser et ajouter la farine avec les épices et la poudre à lever
  4. Mélangez bien les ingrédients de la pâte, remplissez les capsules et enfournez pour 15 minutes.
  5. Refroidir les cupcakes sur une grille.
  6. Pour préparer le glaçage , mélanger le sucre semoule avec le beurre fondu.
  7. Ajouter le fromage à la crème au glaçage et mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
  8. Colorer le glaçage et remplir les poches à douille
  9. Servez les cupcakes de Noël avec le glaçage et décorez-les avec les motifs sucrés

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