La polenta est un produit typiquement italien et très populaire dans les cuisines sud-américaines. C’est une semoule de maïs grossière qui est bouillie dans de l’eau, du bouillon, du lait ou un mélange de ceux-ci et mangée avec de la sauce, des légumes, de la viande ou simplement du fromage. Actuellement, la polenta qui est sur le marché est généralement instantanée, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Il peut être préparé plus ou moins épais, selon le goût du consommateur, en variant la quantité de liquide dans lequel il est cuit.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine: Italienne
  • Calories : 110 kcal pour 100 g

Ingrédients pour polenta aux légumes et fromage pour 4 personnes

  • 250 g de polenta instantanée
  • 750 ml d’eau, de lait ou de bouillon (voir proportions indiquées par le fabricant pour la cuisson de la polenta)
  • 150 g de tomates cherry
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • ½ oignon
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 80 g de grana parmesan ou padano râpé (ou autre fromage au goût)
  • Doit
  • Poivre noir
  • Huile d’olive

Comment faire de la polenta avec des légumes et du fromage

Hacher l’oignon et l’ail en brunoise. Couper les poivrons en fines lanières. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse un peu.

Pendant ce temps, coupez l’aubergine et la courgette en dés.

Ajoutez-les au sauté avec les tomates cerises. Saison. Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes à ce stade.

Pendant la cuisson des légumes, porter à ébullition la quantité de liquide recommandée par l’appareil à polenta. Ajoutez du sel si c’est de l’eau ou du lait. Dans le cas où c’était du bouillon, essayez de corriger si nécessaire.

Lorsque les légumes sont prêts, au point désiré, préparez la polenta. Pour cela, versez progressivement la polenta dans l’eau bouillante et mélangez au fouet sans vous arrêter. Cuire quelques minutes sans cesser de remuer et ajouter le fromage râpé. En option, une cuillère à soupe de beurre peut également être ajoutée.

Servir une base de polenta dans l’assiette et les légumes par-dessus.

Aperçu de la préparation facile

  1. Hacher l’oignon et l’ail en brunoise et les poivrons en lanières
  2. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Pendant ce temps, coupez l’aubergine et la courgette en dés
  4. Ajoutez-les à la sauce avec les tomates cerises. Assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient au point désiré
  5. Porter à ébullition l’eau, le lait ou le bouillon. Salez ou corrigez la pointe de sel si c’est un bouillon
  6. Une fois à ébullition, ajouter la polenta petit à petit en remuant constamment.
  7. Ajouter le fromage râpé et, éventuellement, une cuillère à soupe de beurre
  8. Servir un fond de polenta dans l’assiette et les légumes dessus

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