La sauce teriyaki est un classique oriental qui se marie parfaitement avec la viande, le poisson et les légumes. Personnellement je l’adore avec des champignons shiitake et du saumon. Le teriyaki consiste en une technique culinaire qui enrobe les aliments cuits sur le gril et les recouvre d’une sauce de consistance semblable au sirop qui leur donne de la brillance et un délicieux contraste de saveurs. En combinaison avec du poulet, c’est peut-être la façon la plus connue de le consommer. Accompagné de riz au jasmin ou de brocoli c’est un délice. Les ingrédients de la sauce teriyaki sont faciles à trouver dans les épiceries internationales ou les hypermarchés.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine : Asiatique
  • Calories : 211 kcal pour 100 g

Ingrédients de poulet teriyaki pour 4 personnes

  • 900 g de cuisses de poulet
  • ciboulette fraîche
  • sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe d’HOVE
  • Doit
  • poivre noir moulu
  • Briquette ou riz au jasmin en garniture

Para la salsa teriyaki:

  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 250 ml de sake
  • 50 ml de mirin (vin de riz)
  • 200 ml de salsa de soja
  • 30 ml de vinaigre de riz
  • 5 gouttes d’huile de sésame
  • 5 g de fécula de patata
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 75 ml d’eau

Comment faire du poulet terikayi

Nous devons préparer la sauce teriyaki avant de commencer la cuisson de la recette. Dans une casserole nous introduisons tous les ingrédients pour la préparation de la sauce et les faisons cuire à feu doux. Remuer constamment pendant 20 minutes. Nous obtiendrons une sauce brillante avec une consistance sirupeuse. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de l’utiliser dans le plat de poulet afin que ses saveurs s’installent.

Placer le brocoli dans le cuiseur vapeur et cuire 4 à 6 minutes pour une cuisson al dente.

Assaisonner le poulet. Dans une casserole avec EVOO, dorer le poulet de tous les côtés.

Couvrir avec la sauce teriyaki et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Servir avec le brocoli et saupoudrer de graines de sésame grillées et de ciboulette fraîche.

Sur cette photo de poulet, vous pouvez apprécier la texture parfaite du teriyaki. Une bouchée sucrée pleine de nuances irrésistibles.

Résumé de préparation facile

  1. Préparer la sauce teriyaki
  2. Ajouter tous les ingrédients de la sauce et cuire à feu doux
  3. Remuer constamment pendant 20 minutes
  4. Laisser reposer le teriyaki pendant 30 minutes
  5. Assaisonner le poulet
  6. Faire dorer dans la cocotte avec EVOO
  7. Couvrir avec la sauce teriyaki
  8. Cuire à feu doux pendant 30 minutes
  9. Accompagner de brocoli cuit à la vapeur
  10. Saupoudrer de sésame grillé et de ciboulette ciselée

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