Le colonel Sanders a commencé à préparer ce délicieux poulet frit dans une station-service. Son idée d’introduire des friteuses était révolutionnaire car, en plus d’obtenir du poulet frit beaucoup plus croustillant, cela prenait moins de temps pour le faire. Bientôt, il a commencé à servir beaucoup de gens qui venaient juste pour essayer sa recette originale de poulet frit. C’est l’une des recettes de cuisine américaine les plus célèbres au monde, même si sa recette originale reste un mystère.

L’un des secrets pour rendre le poulet frit à la KFC super juteux est de faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures avant de le tremper dans la farine épicée et de le faire frire. Le lait rend le poulet très doux et tendre. Autre astuce incontournable, le mélange des épices : il doit être équilibré et avec cette pointe salée qui invite à manger plus. La troisième chose qui fait de cette recette un succès garanti est que la pâte est très croustillante, ce qui est obtenu en faisant frire le poulet à haute température et en contrôlant la température à tout moment afin d’avoir des morceaux dorés et bien cuits à l’intérieur. , sans brûler.

Des poitrines, des cuisses ou des ailes de poulet tendres peuvent être utilisées pour préparer la recette du Kentucky Fried Chicken.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 1h
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 3 heures et 20 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Américaine
  • Calories par portion (kcal) : 380

Ingrédients pour Kentucky Fried Chicken pour 4 personnes

Pour la marinade :

  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sel

Pour faire le poulet :

  • 500g de blanc de poulet
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel (pour le mélange de farine et d’épices)
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre blanc
  • 2 oeufs
  • 100 ml d’eau pétillante
  • 1 cuillère à café de sel (pour le mélange d’œufs et d’eau pétillante)
  • Tournesol ou huile d’olive légère (pour la friture)

Comment faire du poulet frit à la Kentucky

On commence par couper les poitrines de poulet en lanières.

Nous préparons la marinade pour le poulet. Dans un bol on met les deux œufs, les 150 ml de lait, les 150 ml d’eau, la cuillère à soupe de sel et on bat le tout.

On met les magrets coupés en lanières, dans un plat en verre ou dans un récipient hermétique, on le recouvre de la marinade, on le recouvre et on réserve au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dans un bol on met les 150 g de farine, les épices et la cuillère à soupe de sel. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette ou de quelques bâtonnets.

Dans un autre bol, battre deux œufs, ajouter les 100 ml d’eau pétillante et la cuillère à café de sel.

Après le temps de marinade du poulet, nous le sortons du réfrigérateur et retirons la marinade. Passer le poulet dans le bol des œufs battus avec l’eau pétillante puis le fariner dans le bol de farine avec le mélange d’épices. Nous laissons les morceaux battus sur une grille pour que la pâte se stabilise un peu.

Faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180 ºC et contrôler la température avec un thermomètre pour que le poulet ne brûle pas. Faites frire les lanières de poulet dans de l’huile abondante, par lots. Séchez l’excédent d’huile de friture et servez avec différentes sauces et une salade de chou américaine . Il est essentiel d’accompagner notre poulet frit à la Kentucky d’une boisson gazeuse ou d’une bière fraîche.

Aperçu de la préparation facile

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières
  2. Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol
  3. Nappez les poitrines coupées en lanières avec la marinade et réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  4. Mélanger la farine avec les épices et le sel dans un bol.
  5. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec l’eau pétillante.
  6. Sortez le poulet du réfrigérateur et retirez la marinade. Passer les lanières de poulet dans le bol avec les œufs et l’eau pétillante. Enrober le poulet dans le bol de farine et d’épices, et laisser reposer sur une grille
  7. Faites frire les lanières de poulet et servez le Kentucky Fried Chicken avec les sauces et la salade de chou

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