Je ne sais pas si vous avez remarqué que lorsqu’il y a un ragoût de poulet ou un ragoût à manger, il y a toujours de bons visages à la fois dans les convives et chez la personne qui l’a préparé. Et c’est que deux des paramètres qui unissent le mieux la cuisine et la table se rejoignent : c’est facile à faire et tout le monde l’aime. Ce ragoût de poulet aux légumes n’est pas pour moins cher. Il a une excellente combinaison de légumes dont il n’en restera sûrement plus dans l’assiette.

Pour préparer ce ragoût de poulet aux légumes nous allons utiliser une grande quantité de ces derniers puisqu’il n’aura besoin d’aucun autre accompagnement. Cependant, si vous avez envie de le servir avec des pommes de terre ou du riz, vous pouvez en mettre la moitié ou une sélection. En résumé, on va d’abord faire dorer le poulet pour qu’il lui donne couleur et saveur, puis on va faire un sauté et enfin, on va mettre le poulet et les légumes dans la marmite selon leurs temps de cuisson. Vous n’avez qu’à profiter. Bon Appetit!

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure et 5 minutes
  • Durée totale : 1h20
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 96 kcal pour 100 g

Ingrédients pour poulet mijoté aux légumes pour 4 personnes

  • 1 kg de poulet entier coupé à cuire (avec ou sans peau)
  • 1 oignon haché
  • 1 poireau haché
  • 200 g de bouquets de brocoli
  • 200 g de bouquets de chou-fleur
  • 1 carotte tranchée
  • 150 g de champignons hachés
  • 100 g de haricots verts hachés
  • 50 g de guisantes
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif)
  • 150 g de tomates concassées (nature ou en conserve)
  • 150 ml de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • poivre noir moulu
  • Doit

Comment faire du poulet mijoté avec des légumes

Tout d’abord, vérifiez le poulet pour éliminer toute trace de plumes. Cela peut être fait avec une paire de pinces ou en le passant rapidement à travers la flamme du feu de cuisine (si c’est du gaz) ou un chalumeau de cuisine. Nous enlevons également l’excès de peau et de graisse. Saison.

Dans une casserole à feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés. Faites-le en deux fois pour ne pas surcharger la marmite et pour qu’ils brunissent rapidement.

Réserver le poulet, baisser le feu et dans la même casserole, ajouter le reste de l’huile pour faire revenir l’oignon, le poireau et la carotte pendant 6 ou 7 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter ensuite la tomate et le laurier. Cuire jusqu’à réduction. Ajouter le vin et laisser l’alcool s’évaporer quelques minutes.

Mettre les plus gros morceaux de poulet dans la marmite.

Couvrir avec le bouillon de poulet. Chauffer à feu vif.

Quand il commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire en faisant du chup-chup pendant environ 10 minutes.

Ajouter les autres morceaux de poulet ainsi que le chou-fleur et les haricots verts. Cuire 5 minutes de plus.

Ajouter enfin le brocoli, les champignons et les petits pois. Terminer la cuisson environ 8 minutes de plus. Goûtez et rectifiez en sel et poivre.

A la fin, si vous souhaitez épaissir la sauce, dissoudre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d’eau froide et l’ajouter au ragoût. Bien mélanger et chauffer 1 minute pour épaissir.

Résumé de préparation facile

  1. Nettoyez bien le poulet en enlevant les restes de graisse, de peau et de plumes. saison
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet à feu vif des deux côtés en deux fois
  3. Retirer le poulet, baisser le feu, ajouter le reste d’huile et faire revenir l’oignon avec le poireau et la carotte pendant 6 ou 7 minutes.
  4. Ajouter la tomate avec la feuille de laurier et laisser réduire. Mouiller avec le vin blanc et faire chauffer 2 minutes pour faire évaporer l’alcool
  5. Ajouter les gros morceaux de poulet dans la cocotte.
  6. Couvrir avec le bouillon de poulet. chauffer à feu vif
  7. Quand ça bout, réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 10 minutes.
  8. Ajouter les petits morceaux de poulet, le chou-fleur et les haricots verts. cuire 5 minutes
  9. Ajouter le brocoli, les pois et les champignons. Terminer la cuisson 8 minutes de plus
  10. Si vous souhaitez épaissir la sauce, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs préalablement dissoute dans 1 cuillère à soupe d’eau

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