Recette d’avocats farcis à la salade de poulet

La salade de poulet est un classique américain et apparemment tout le monde a sa façon préférée de la préparer. Comme il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, il est idéal pour préparer les repas, les déjeuners au bureau ou simplement comme collation fraîche lors d’une journée chaude lorsque le four ne doit absolument pas être allumé.

Ces avocats farcis que nous avons créés sont parfaits pour les moments où vous souhaitez rehausser votre salade de poulet et en faire un repas complet. Évitez le pain et utilisez plutôt un avocat moyennement mûr, riche en graisses saines. Alors que la plupart des salades de poulet utilisent uniquement de la mayonnaise, en remplacer la moitié par du yaourt grec lui donne une saveur plus complexe et la rend également un peu plus légère. L’ajout de raisins donnera à la salade une explosion de saveur juteuse et un peu de croquant. Comme la salade Waldorf classique, la nôtre utilise également des noix hachées. Pour encore plus de croquant et de fraîcheur, quelques dés de céleri sont ajoutés. Cette version du plat emblématique est une façon intelligente et savoureuse d’utiliser les restes de poulet, qu’ils proviennent d’une rôtissoire achetée en magasin ou d’un rôti du dimanche.

Ingrédients pour avocats farcis à la salade de poulet

Avant tout, il faut du poulet cuit et haché pour cette recette. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser un poulet rôti de l’épicerie. Si vous souhaitez préparer le poulet vous-même, pocher les poitrines de poulet serait la solution la meilleure et la plus rapide.

Ensuite, vous aurez besoin des ingrédients standards de la salade de poulet : de la mayonnaise, des dés de céleri, des raisins coupés en deux, de l’oignon rouge coupé en dés, des noix hachées, du jus de citron, une cuillère à café de moutarde jaune, ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Du persil haché est ajouté vers la fin pour une finition fraîche. Un ingrédient unique pour cette recette est le yaourt grec. Cela aide à rendre la salade de poulet moins grasse, car une partie de la mayonnaise peut être réduite du mélange de vinaigrette. Si le yaourt grec n’est pas disponible, vous pouvez facilement le remplacer par davantage de mayonnaise. La salade de poulet est facilement adaptable, alors n’hésitez pas à échanger tout ce que vous n’aimez pas et à vous l’approprier.

Étape 1 : Préparez la vinaigrette au poulet

Ajouter le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde jaune, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Fouetter pour combiner.

Étape 2 : Ajouter le poulet et les autres ingrédients

Ajoutez le poulet haché, l’oignon, le céleri, 2 cuillères à soupe de persil, les raisins et les noix dans le bol. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.

Étape 3 : Préparez les avocats

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Retirez délicatement la peau, en laissant les avocats en moitiés entières.

Étape 4 : Préparez les coupes d’avocat

Retirez 2 cuillerées de chair d’avocat en laissant l’avocat à moitié intact.

Étape 5 : Hachez l’avocat

Hachez l’avocat évidé et incorporez-le à la salade de poulet.

Étape 6 : Remplissez les coupes d’avocat

Remplissez les moitiés d’avocat avec une grosse cuillerée de salade de poulet.

Étape 7 : Saupoudrer de persil

Garnir du reste du persil et servir immédiatement.

Que puis-je mettre d’autre dans ma salade de poulet ?

Étant donné que la salade de poulet est si polyvalente, il est facile de remplacer certains ingrédients et de donner une touche personnelle à la recette. Qu’il s’agisse d’allergies ou de mangeurs difficiles, presque tout peut être remplacé. Le céleri peut être remplacé par de la carotte ou tout autre légume froid croquant comme le concombre ou le radis. Les noix peuvent facilement être remplacées par des amandes, des noix de pécan ou même des noisettes. Les noix peuvent être entièrement supprimées de la recette si vous êtes allergique ; les graines de tournesol constitueraient une excellente substitution antiallergique. Les raisins sont excellents dans cette salade car ils refroidissent et restent croustillants, mais des morceaux de pomme pelée en dés fonctionneraient également bien. Le fruit peut être omis, mais il constitue un ajout rafraîchissant lorsqu’il est mélangé à la salade piquante. La mayonnaise peut être remplacée par une quantité complète de yaourt grec selon les besoins dans la vinaigrette. De la crème sure pourrait également être utilisée à la place. Le persil est facile à trouver, mais n’importe quelle autre herbe serait également délicieuse. Essayez les oignons verts, la ciboulette ou l’aneth, assurez-vous simplement de les hacher finement avant de les ajouter à la salade.

Tout cela pour dire… vos options de salades de poulet sont illimitées !

Comment conserver les avocats farcis à la salade de poulet ?

La salade de poulet est une excellente recette à préparer à l’avance, mais comme cette recette utilise de l’avocat, cela devient un peu délicat. Pour éviter que l’avocat ne brunisse, vous pouvez préparer la salade de poulet comme indiqué à l’étape 2. Conservez la salade préparée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Au moment de servir, préparez l’avocat et ajoutez l’avocat haché à la salade avant de le verser dans les tasses. Ce serait la meilleure façon de préparer la recette à l’avance sans perdre en qualité ni se retrouver avec un avocat oxydé de couleur brune.

Si vous souhaitez réaliser la recette entièrement, elle se conservera au moins 2 jours au réfrigérateur avant que les morceaux d’avocat ne commencent à dorer. Les coupes d’avocat doreront plus rapidement, donc si elles doivent être préparées à l’avance, elles doivent être frottées avec du jus de citron et enveloppées dans du plastique jusqu’au moment de servir. Déballez délicatement les avocats du plastique avant de servir pour éviter de les écraser. Faire la recette quelques heures à l’avance ne devrait poser aucun problème.

Recette d’avocats farcis à la salade de poulet

La salade de poulet classique prend une touche crémeuse et piquante avec l’audition d’avocat haché et de yaourt grec… puis elle est fourrée dans un avocat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Portions : 4 Portions
cuillère à soupe d'avocat tasse de salade de poulet

Durée totale : 15 minutes
Ingrédients
  • ½ tasse de yaourt grec
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 tasses de poulet cuit, haché
  • ¼ d’oignon rouge, coupé en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de persil haché, divisé
  • 1 tasse de raisins, coupés en deux
  • ⅓ tasse de noix hachées
  • 2 avocats moyennement mûrs
Directions
  1. Ajouter le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde jaune, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Fouetter pour combiner.
  2. Ajoutez le poulet haché, l’oignon, le céleri, 2 cuillères à soupe de persil, les raisins et les noix dans le bol. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.
  3. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Retirez délicatement la peau, en laissant les avocats en moitiés entières.
  4. Retirez 2 cuillerées de chair d’avocat en laissant l’avocat à moitié intact.
  5. Hachez l’avocat évidé et incorporez-le à la salade de poulet.
  6. Remplissez les moitiés d’avocat avec une grosse cuillerée de salade de poulet.
  7. Garnir du reste du persil et servir immédiatement.
Nutrition
Calories par portion 727
Graisse totale 54,8g
Gras saturé 9,8 g
Gras trans 0,0 g
Cholestérol 121,0 mg
Glucides totaux 20,4 g
Fibre alimentaire 8,5g
Sucres totaux 8,9 g
Sodium 918,2 mg
Protéine 41,9 g

Les informations affichées sont l’estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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