Recette de bateaux de courgettes farcies aux boulettes de viande marinara-ish

Lorsque la vie (ou votre voisin jardinier) vous donne des courgettes, vous ne pouvez pas simplement préparer des courgettes, vous cherchez donc peut-être d’autres façons de les réutiliser. Si vous en avez assez du pain aux courgettes et que vous ne voulez pas remplacer les pâtes par des zoodles, vous pouvez toujours essayer de préparer des bateaux à courgettes. Comme la développeuse Milena Manolova décrit sa recette : « Les boulettes de viande savoureuses et la riche sauce marinara complètent les courgettes douces et tendres, et le fromage fondu sur le dessus crée un plat riche, satisfaisant et bien équilibré. » Elle note que les courgettes sont également sans gluten et contiennent moins de glucides que les pâtes, et qu’elles contiennent des fibres et des vitamines.

Ici, Manolova utilise une combinaison de porc et de bœuf pour préparer les boulettes de viande. Elle dit que même si vous pouvez utiliser du bœuf seul, les boulettes de viande pourraient être un peu sèches. « L’ajout de porc », explique-t-elle, « ajoute plus de gras et rend les boulettes de viande plus juteuses ». Les boulettes de viande obtiennent également ce qu’elle appelle « un soupçon de saveur sucrée et acidulée » grâce à l’ajout de tomates séchées au soleil, ce qui, selon elle, complète la sauce marinara à base de tomates.

Récupérez les ingrédients pour les bateaux de courgettes farcies aux boulettes de viande et à la marinara

Les « bateaux » de cette recette sont fabriqués à partir de courgettes enrobées d’huile d’olive, d’assaisonnement italien, de sel et de poivre. Les boulettes de viande sont faites de bœuf et de porc hachés, d’oignons, de persil, d’ail, de tomates séchées au soleil et d’un œuf. Les derniers ingrédients nécessaires pour compléter le plat sont la sauce marinara et la mozzarella.

Préparez les courgettes

Préchauffez le four à 375 F avant de commencer la cuisson (350 F si vous avez un four à convection). Une fois le four chaud, coupez les extrémités de chaque courgette, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les et retirez les noyaux pour créer les formes du bateau.

Mettez les courgettes dans un plat allant au four graissé avec un peu d’huile, puis badigeonnez l’intérieur des légumes du reste de l’huile. Saupoudrez-les de l’assaisonnement italien ainsi que d’un peu de sel et de poivre.

Faire les boulettes de viande

Mélangez le bœuf et le porc hachés avec l’oignon, le persil, l’ail, les tomates, l’œuf et le reste du sel et du poivre. Utilisez ce mélange pour former 32 boulettes de viande chacune d’environ 1 ½ pouce de diamètre, puis répartissez les boulettes de viande entre les courgettes (cela équivaut à 4 boules par bateau).

Cuire les bateaux de courgettes

Placez les barquettes de courgettes sur la grille du milieu et faites-les cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites et dorées. Manolova note que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des courgettes et du four, mais met en garde : « Une cuisson excessive peut donner des courgettes pâteuses, tandis qu’une cuisson insuffisante peut les rendre trop fermes ».

Sortez momentanément la poêle du four, suffisamment longtemps pour recouvrir chaque bateau et sa cargaison de boulettes de viande de sauce marinara et d’une pincée de fromage. De retour au four, il faut encore 15 minutes pour faire fondre le fromage.

Assurez-vous de manger les bateaux de courgettes pendant qu’ils sont encore chauds. Si vous avez des restes, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 3 jours, mais Manolova dit qu’ils ne peuvent pas être congelés car la décongélation affecterait négativement la texture.

Recette de bateaux de courgettes farcies aux boulettes de viande marinara-ish

Dans cette recette, les boulettes de viande et la sauce marinara complètent les courgettes douces et tendres, et le fromage fondu dessus crée un plat riche, satisfaisant et bien équilibré.
Temps de préparation : dix minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 8 Portions
courgettes aux boulettes de viande et marinara

Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
  • 4 courgettes moyennes (environ 8 pouces)
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
  • ½ cuillère à café d’assaisonnement italien
  • 1 ½ cuillère à café de sel, divisé
  • ½ cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1 livre de bœuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • ¾ tasse d’oignon jaune émincé
  • ¼ tasse de persil finement haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • ¼ tasse de tomates séchées au soleil hachées dans l’huile
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de sauce marinara
  • 2 tasses de mozzarella râpée
Directions
  1. Préchauffer le four à 375 F (350 F par convection).
  2. Coupez les deux extrémités de chaque courgette et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. Retirez le cœur de chaque courgette et badigeonnez l’intérieur avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Saupoudrez les courgettes d’assaisonnement italien, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre, et mettez-les dans une poêle graissée avec le reste de l’huile.
  5. Mélangez les viandes hachées avec l’oignon, le persil, l’ail, les tomates, l’œuf et le reste du sel et du poivre.
  6. Former la viande en 32 boules d’environ 1 ½ pouce de diamètre.
  7. Mettez 4 boulettes de viande dans chaque courgette.
  8. Cuire les courgettes et les boulettes de viande sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées sur le dessus.
  9. Garnir chaque bateau de courgettes de sauce marinara pour recouvrir les boulettes de viande, puis terminer par une couche de fromage.
  10. Faites cuire les barquettes de courgettes pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis servez immédiatement.
Nutrition
Calories par portion 473
Graisse totale 34,5g
Gras saturé 13,5g
Gras trans 0,7 g
Cholestérol 124,5mg
Glucides totaux 11,5g
Fibre alimentaire 2,8g
Sucres totaux 6,4 g
Sodium 779,0mg
Protéine 28,8g

Les informations affichées sont l’estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Laisser un commentaire