Recette de beignets au cidre de pomme cuits au four et saupoudrés de sucre

Les beignets ne figurent peut-être pas sur la liste des produits de boulangerie que vous préparez régulièrement dans la cuisine, surtout s’il s’agit de produits frits : il faut de la finesse pour obtenir de bonnes frites et il est généralement plus facile d’en récupérer un lot dans le beignet local. boutique. Mais après avoir essayé cette recette facile et délicieuse de beignets au cidre de pomme cuits au four et saupoudrés de sucre, vous pourriez changer d’avis. Ce petit-déjeuner, cette collation ou ce dessert à base de pommes (oui, il a sa place à chaque « table » respective) est le complément parfait pour les journées froides d’automne, surtout si vous recherchez une alternative saisonnière à vos épices de citrouille préférées.

« Pour moi, dès septembre, j’ai juste envie de manger toutes les pommes », déclare Jessica Morone, créatrice de recettes de Jess aime cuisiner. « Ce sont les bonbons parfaits pour l’automne. Et je pense que ce sont les meilleurs beignets que j’ai jamais préparés, ils sont tellement délicieux. » Ils ne nécessitent également que 45 minutes de préparation, sans friture. En fait, il ne vous reste qu’environ 10 minutes de travail pratique avant de laisser le four faire le reste.

Rassemblez les ingrédients pour des beignets au cidre de pomme saupoudrés de sucre

Pour cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients pour la pâte à beignets au cidre de pomme ainsi que pour l’enrobage de sucre. Pour les beignets, rassemblez le cidre de pomme, la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle moulue, la muscade moulue, la cardamome moulue, le sucre granulé, la cassonade claire, la compote de pommes, le beurre non salé, le babeurre et l’extrait de vanille pur.

Pour la garniture, les ingrédients sont similaires à certains ingrédients secs de la pâte, vous devrez donc simplement vous assurer d’en avoir suffisamment sous la main. Vous aurez besoin de plus de sucre, de cannelle et de muscade, ainsi que de beurre fondu non salé.

Vous avez peut-être remarqué qu’il n’y a pas d’œufs dans cette pâtisserie. C’est intentionnel. « Beaucoup de gens ne le savent pas, mais dans les produits de boulangerie, la compote de pommes est un très bon substitut aux œufs. Dans cette recette, la compote de pommes sert à 2 fins : ajouter une saveur de pomme supplémentaire aux beignets et cela signifie également que vous ne le savez pas.  » Il n’est pas nécessaire d’ajouter des œufs à la pâte, c’est donc un ingrédient de moins à gérer », explique Morone.

Réduisez le cidre de pomme

Vous commencerez par réduire le cidre de pomme pour faire ressortir davantage sa saveur. « Lorsque vous faites bouillir le cidre de pomme, vous en faites bouillir l’eau, ce qui rend la saveur du cidre de pomme plus concentrée. Ainsi, lorsque vous l’ajoutez à la pâte à beignets, la saveur est plus prononcée », explique Morone.

Versez le cidre de pomme dans une petite casserole. Portez-le à ébullition et laissez-le mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit réduit à ⅓ tasse. Cela prendra environ 20 à 25 minutes. Mettez-le de côté pour le laisser refroidir.

Préparez vos casseroles et mélangez les ingrédients secs

Pendant que le cidre de pomme réduit, vous pouvez continuer et vous occuper d’autres tâches de préparation. Préchauffez le four à 350 F. Vaporisez vos moules à beignets avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettez-les de côté.

Commencez à préparer votre pâte en fouettant les ingrédients secs ensemble. Sortez un grand bol et mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et 1 cuillère à café de cannelle, ¼ de cuillère à café de muscade et la cardamome.

Mélanger ensemble les ingrédients humides

Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble ⅓ tasse de sucre granulé, la cassonade, la compote de pommes, le cidre de pomme réduit, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le babeurre et l’extrait de vanille.

Mélanger les ingrédients humides et secs pour faire une pâte

Terminez la préparation de la pâte en mélangeant les ingrédients humides et secs. Fouetter les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Remplissez le moule à beignets et enfournez

Versez ou versez la pâte dans les moules à beignets préparés jusqu’à ce que chaque cavité soit environ à moitié pleine.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les beignets rebondissent lorsque vous appuyez dessus ou qu’un cure-dent inséré dedans en ressorte propre. Laissez-les refroidir 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.

Préparez la station de trempage et trempez les beignets

Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de sucre granulé restant, 2 cuillères à café de cannelle et ¼ cuillère à café de muscade.

Mettez les 6 cuillères à café de beurre fondu restantes dans un petit bol séparé. Tremper les deux côtés de chaque beignet refroidi dans le beurre fondu, puis tremper généreusement dans le mélange de sucre. « Le mélange cannelle-sucre collera très bien aux beignets sans le beurre, mais le beurre ajoute une saveur supplémentaire et je ne le sauterais pas », explique Morone.

Servir chaud

Les beignets sont maintenant prêts à servir et sont tout aussi délicieux tièdes ou à température ambiante. « Je les servirais avec du café ou même du cidre de pomme chaud en accompagnement », suggère Morone. Ils se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours, mais la recette se conserve également très bien au congélateur. « Vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois dans un sac ziplock et les décongeler pendant quelques heures avant de les manger », explique Morone.

Recette de beignets au cidre de pomme cuits au four et saupoudrés de sucre

Cette recette de beignets aux pommes est le complément parfait pour les journées d’automne, surtout si vous recherchez une alternative saisonnière aux épices de citrouille préférées.
Temps de préparation
dix minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 12 Beignets
beignets au cidre de pomme cuits au four et saupoudrés de sucre

Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
  • Pour les beignets
  • 1 ½ tasse de cidre de pomme
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ⅛ cuillère à café de cardamome moulue
  • ⅓ tasse de sucre cristallisé
  • ⅓ tasse de cassonade légère
  • ⅓ tasse de compote de pommes
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • ½ tasse de babeurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Pour la garniture
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Directions
  1. Ajoutez le cidre de pomme dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit réduit à ⅓ tasse, 20-25 minutes. Laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser les moules à beignets d’un enduit à cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, 1 cuillère à café de cannelle, ¼ de cuillère à café de muscade et la cardamome.
  4. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble ⅓ tasse de sucre granulé, la cassonade, la compote de pommes, le cidre de pomme réduit, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le babeurre et l’extrait de vanille.
  5. Fouetter les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  6. Versez ou versez la pâte dans les moules à beignets préparés jusqu’à ce que chaque cavité soit environ à moitié pleine.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les beignets rebondissent lorsque vous appuyez dessus ou qu’un cure-dent inséré dedans en ressorte propre. Laissez-les refroidir 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
  8. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de sucre granulé restant, 2 cuillères à café de cannelle et ¼ cuillère à café de muscade.
  9. Ajoutez les 6 cuillères à café de beurre fondu restantes dans un petit bol séparé.
  10. Tremper les deux côtés de chaque beignet refroidi dans le beurre fondu, puis tremper généreusement dans le mélange de sucre.
  11. Servez chaud ou à température ambiante.
Nutrition
Calories par portion 269
Graisse totale 9,0 g
Gras saturé 5,5g
Gras trans 0,0 g
Cholestérol 23,3 mg
Glucides totaux 45,6 g
Fibre alimentaire 1,0 g
Sucres totaux 30,4g
Sodium 199,2 mg
Protéine 2,4 g

Les informations affichées sont l’estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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