Bien que les biscuits faits maison soient délicieux et ne prennent pas trop de temps, nous préférons les biscuits en gouttes car ils sont particulièrement faciles à préparer. Développeur Jessica Morone » est d’accord en disant : « Les biscuits déposés sont parfaits car vous n’avez pas besoin de les dérouler et de les couper : vous pouvez simplement les déposer sur la plaque à pâtisserie et les faire cuire. Cette recette ne nécessite pas de roulage, de pliage ou de superposition de la pâte, mais vous retrouverez toujours le tendre feuilleté que vous aimez dans les biscuits en raison des poches de beurre dispersées partout.

Bien que vous puissiez pétrir à peu près n’importe quoi dans la pâte à biscuits pour lui donner bon goût, Morone dit que le bacon et le cheddar dans cette recette constituent « une combinaison de saveurs vraiment savoureuse et délicieuse ». En plus du bacon émietté et du cheddar râpé, Morone aime parfumer ces biscuits avec de la ciboulette hachée. Ceux-ci « ont tendance à avoir une saveur plus douce que les oignons verts », dit Morone, donc même si vous pouvez utiliser ces derniers comme substitut, gardez simplement cette légère différence de saveur à l’esprit.

Récupérez les ingrédients de ces biscuits au bacon et au cheddar

Les biscuits de cette recette sont fabriqués à partir d’une gamme assez standard d’ingrédients de boulangerie, notamment de la farine, de la levure chimique, du sel et du beurre. Bien que Morone utilise du babeurre, ce que l’on ne trouve pas dans tous les réfrigérateurs, vous pouvez facilement préparer du babeurre avec du lait ordinaire en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre. Les biscuits sont également parfumés avec un peu de poudre d’ail, ainsi que le formidable trio bacon, cheddar et ciboulette.

Cuire le bacon

Bien que vous puissiez le faire frire à la poêle, au micro-ondes ou utiliser l’une de vos autres méthodes de cuisson du bacon préférées, Morone aime le faire croustiller au four. Vous devrez de toute façon allumer l’appareil pour cuire les biscuits, donc même si vous n’avez jamais essayé de faire du bacon auparavant, c’est peut-être le moment idéal.

Commencez par préchauffer le four à 400 F, puis faites cuire le bacon pendant 15 à 20 minutes sur une plaque recouverte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile. Une fois le bacon croustillant, sortez-le et augmentez le four à 425 F pour les biscuits. Égouttez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant, puis hachez-le ou émiettez-le en petits morceaux une fois suffisamment refroidi pour être touché.

Réaliser la pâte à biscuit

Pour réaliser la pâte à biscuit, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez le beurre jusqu’à obtenir des miettes qui ressemblent un peu à du sable grossier. Morone dit qu’elle aime utiliser un robot culinaire pour cela « parce que c’est le moyen le plus rapide et le plus simple, mais si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez couper le beurre avec un mixeur à pâtisserie ou une fourchette ».

Une fois le beurre bien incorporé, vous pouvez transférer la pâte dans un bol et incorporer la poudre d’ail, le cheddar, la ciboulette et le bacon, suivis du babeurre. « Si vous trouvez que la pâte est encore un peu sèche après avoir ajouté le babeurre, vous pouvez en ajouter un peu plus jusqu’à ce que la pâte soit humide et collante », explique Morone.

Cuire les biscuits

Tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis utiliser une cuillère à biscuits de 2 onces ou une tasse à mesurer de ¼ tasse pour répartir les biscuits directement sur la poêle. Vous devriez en avoir 15 en tout. Faites cuire les biscuits pendant 15 à 18 minutes. À ce moment-là, l’extérieur sera doré et l’intérieur devrait être moelleux et bien cuit une fois ouvert.

Les restes de biscuits doivent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac refermable jusqu’à 3 jours, et ils peuvent être réchauffés au four à 300 F pendant 10 minutes. Vous pouvez également congeler les biscuits si vous souhaitez les conserver plus longtemps – Morone vous conseille simplement de « les décongeler avant de les réchauffer » et de les servir avec vos recettes de petit-déjeuner préférées.

Recette de biscuits au bacon et au cheddar

Les biscuits faits maison sont encore plus accessibles si vous les préparez en forme de gouttes, qui ne nécessitent ni roulage ni coupe et sont délicieux avec tous les mélanges.
Temps de préparation : dix minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 15  des biscuits
biscuits au bacon et au cheddar dans le panier

Durée totale : 40 minutes
Ingrédients
  • 6 tranches de bacon
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 ¼ tasse de babeurre
Directions
  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Cuire le bacon au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser égoutter et refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant avant de couper en petits morceaux et de réserver.
  3. Augmentez la température du four à 425 F.
  4. Dans un robot culinaire, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
  5. Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer la poudre d’ail, le fromage cheddar, la ciboulette et le bacon émietté.
  6. Ajouter le babeurre dans le bol, en remuant jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné et qu’une pâte se forme.
  7. Utilisez une cuillère à biscuits de 2 onces ou une tasse à mesurer de ¼ tasse pour déposer des monticules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Nutrition
Calories par portion 200
Graisse totale 13,3g
Gras saturé 6,9 g
Gras trans 0,0 g
Cholestérol 32,2 mg
Glucides totaux 14,3g
Fibre alimentaire 0,5g
Sucres totaux 1,2 g
Sodium 240,4 mg
Protéine 5,8 g

Les informations affichées sont l’estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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