Recette de frittata au romarin et aux olives

Les recettes qui peuvent être facilement personnalisées pour un large éventail d’occasions figurent en bonne place sur notre liste de favoris. Non seulement vous pouvez répondre à différentes préférences, mais vous pouvez également savourer le plat d’innombrables fois sans vous ennuyer. Développeur de recettes Food Republic Julie Kinnaird partage cette recette de frittata au romarin et aux olives qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Les garnitures herbacées salées ajoutent le peps parfait à un plat d’œufs par ailleurs ordinaire.

« J’adore la polyvalence de cette recette : petit-déjeuner, brunch, déjeuner, collation, dîner léger… (elle) coche toutes les cases et est aussi l’une de mes préférées en pique-nique ! » Kinnaird est ravi. Bien qu’elle soit prête à en manger à tout moment, elle commente : « C’est mon type de brunch préféré, et quelque chose que je fais toujours lors des vacances comme Pâques ou des célébrations comme les douches. » Non seulement c’est délicieux, mais elle note que la recette est « très facile à préparer et peut être préparée à l’avance ». Un hébergement sans tracas ? Inscrivez-nous !

Rassemblez les ingrédients de cette recette de frittata au romarin et aux olives

Pour cette recette, vous aurez besoin d’œufs, de yaourt grec nature et de parmesan râpé. Pour assaisonner, hachez quelques feuilles de romarin frais et ayez du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu à portée de main. Vous aurez besoin de beurre pour la poêle et d’une grosse échalote hachée pour infuser le plat d’aromates. Enfin, dénoyautez et coupez en deux deux types d’olives – vertes Castelvetrano et Kalamata – et émiettez un morceau de fromage de chèvre nature.

Mélanger les principaux ingrédients de la frittata

Commencez par préchauffer le four à 325 F. Ensuite, sortez un bol de taille moyenne et cassez tous les œufs. Ajoutez le yaourt grec, le parmesan râpé, 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de feuilles de romarin hachées, le sel et le poivre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mettez-le de côté pour le moment.

Cuire les échalotes et le mélange d’œufs

Placez une poêle de 10 pouces allant au four sur la cuisinière à feu moyen; Kinnaird note que « l’utilisation d’un moule bien assaisonné est essentielle pour un retrait facile après la cuisson ». Faites fondre le beurre dans la poêle et étalez-le pour bien enrober la surface. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Versez délicatement le mélange d’œufs battus dans la poêle et répartissez dessus les olives coupées en deux et le fromage de chèvre émietté pour garnir. Faites cuire la frittata sur la cuisinière pendant 5 minutes en la laissant reposer sans remuer.

Cuire la frittata, garnir et servir

Après 5 minutes, transférez la poêle sur la grille du milieu du four. « J’aime cette méthode qui consiste à commencer la cuisson sur la cuisinière pour fixer le fond de la frittata, puis à la terminer au four pour une cuisson bien homogène », commente Kinnaird. Cuire la frittata au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit juste cuite – touchez le dessus pour voir si elle est ferme.

Sortez le plat du four et laissez la frittata refroidir un peu, puis transférez-la lentement dans un plat de service. Garnissez le dessus de feuilles de romarin hachées et coupez-le en tranches. Kinnaird suggère de le servir avec une cuillerée supplémentaire de yaourt si vous le souhaitez. « J’aime servir cela avec une salade verte, du pain croustillant ou des pommes de terre grelots rôties », ajoute-t-elle. S’il vous reste des restes, enveloppez-les dans du plastique ou du papier d’aluminium et conservez-les immédiatement au réfrigérateur.

Recette de frittata au romarin et aux olives

Cette frittata au romarin et aux olives est non seulement délicieuse, mais elle est très facile à préparer et peut être préparée à l’avance pour un hébergement sans tracas.
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 8 Tranches
tranche de frittata aux olives et au romarin

Durée totale : 40 minutes
Ingrédients
  • 8 oeufs
  • ½ tasse de yaourt grec nature, et un peu plus pour servir
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais hachées, divisées
  • ½ cuillère à café de sel marin
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 grosse échalote, hachée
  • ⅓ tasse d’olives vertes Castelvetrano, dénoyautées et coupées en deux
  • ⅓ tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 2 onces de fromage de chèvre nature, émietté
Directions
  1. Préchauffer le four à 325 F.
  2. Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le yaourt, le parmesan, 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de romarin, le sel et le poivre, puis réservez.
  3. Dans une poêle de 10 pouces allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen en enrobant complètement la poêle.
  4. Ajouter les échalotes et faire revenir environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
  5. Versez lentement le mélange d’œufs dans la poêle.
  6. Saupoudrer uniformément les olives et le fromage de chèvre sur les œufs.
  7. Faites cuire la frittata 5 minutes sans remuer.
  8. Retirez la casserole du feu et placez-la sur la grille du milieu du four préchauffé.
  9. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la frittata soit bien cuite et ferme au toucher.
  10. Retirer le plat du four et laisser refroidir légèrement.
  11. Faites glisser délicatement la frittata hors de la poêle et sur un plat de service.
  12. Saupoudrez du reste de romarin haché et coupez-le en tranches.
  13. Servir avec du yaourt en accompagnement, si désiré.
Nutrition
Calories par portion 160
Graisse totale 11,8g
Gras saturé 5,7 g
Gras trans 0,0 g
Cholestérol 176,4 mg
Glucides totaux 3,5g
Fibre alimentaire 0,6 g
Sucres totaux 1,5 g
Sodium 240,9 mg
Protéine 10,1g

Les informations affichées sont l’estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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