Recette de Maduros dorés sucrés à la menthe Mojo

Si vous recherchez un apéritif débordant de saveur et de piquant, nos maduros dorés sucrés au mojo à la menthe sont le choix parfait. Ce plat combine les bienfaits sucrés et caramélisés des plantains mûrs avec une sauce mojo à la menthe piquante, un condiment d’inspiration cubaine qui ajoute une touche rafraîchissante et piquante à votre repas. C’est un plat qui plaira à tous, facile à préparer et qui convient aussi bien aux cuisiniers chevronnés qu’aux débutants.

D’après Ksenia Prints de À la table des immigrants, cette recette marie les riches saveurs de plantains mûrs et sucrés frits avec le goût vibrant d’une sauce à l’ail et à la menthe. Mojo, qui signifie simplement sauce à l’ail en espagnol, est un condiment facile à mélanger qui explose avec le parfum d’agrumes, de menthe et de persil. Avec seulement une poignée d’ingrédients et des étapes simples, vous apprécierez cette délicieuse fusion de saveurs sucrées et acidulées en un rien de temps.

Dites adieu à la cuisine complexe et bonjour à un plat simple et satisfaisant qui est destiné à devenir un favori de la maison. Allons-y et préparons ces doux maduros dorés avec du mojo à la menthe !

Rassemblez les ingrédients pour des maduros dorés sucrés avec du mojo à la menthe

Pour rendre ce plat facile encore plus facile, préparez votre mise en place avant de commencer à cuisiner. Pour préparer les plantains frits, vous aurez besoin de plantains mûrs et de suffisamment d’huile neutre pour les faire frire peu profondément (l’huile de canola ou végétale fera bien l’affaire). Pour préparer la sauce, prenez quelques feuilles de menthe fraîche pour cet éclat de fraîcheur, du jus de citron piquant, du jus d’orange frais vibrant, des gousses d’ail pour infuser la sauce avec un délicieux piquant, du persil parfumé pour ajouter de la profondeur, des câpres pour une touche de saumure, de petites l’oignon pour équilibrer les saveurs, et enfin l’huile d’olive, qui lie le tout et ajoute une note riche et savoureuse à la création globale. Avec cet assortiment d’ingrédients, vous êtes prêt à préparer de doux maduros dorés avec du mojo à la menthe qui ne manquera pas d’impressionner vos papilles gustatives.

Faire frire les plantains

La première étape de la création de ce plat latin consiste à préparer les plantains. En les épluchant et en les coupant en rondelles d’environ un demi-pouce d’épaisseur, vous vous assurez qu’ils cuisent uniformément et qu’ils deviennent parfaitement sucrés et croustillants.

Faire frire les plantains dans une poêle à feu moyen avec une généreuse quantité d’huile est essentiel pour obtenir ce bel extérieur brun doré. Pendant la friture, vous pouvez expérimenter légèrement le temps de cuisson pour ajuster le niveau de croustillant selon vos préférences. Une friture plus courte produira une texture plus douce, tandis qu’une friture plus longue les rendra plus croustillantes.

Faites le mojo à la menthe

Pendant que les plantains grésillent, c’est le moment idéal pour préparer la trempette mentholée. Cette sauce ajoute une touche de saveur au plat et ses notes fraîches et acidulées complètent la douceur des plantains.

Pour préparer la sauce, ajoutez tous les ingrédients restants dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Vous pouvez expérimenter la consistance de la sauce en ajustant le temps de mixage. Un mélange plus court produira une sauce plus épaisse, tandis qu’un mélange plus long la rendra plus onctueuse. N’hésitez pas à goûter et à ajuster la sauce en ajoutant davantage d’ingrédients en fonction de vos préférences personnelles.

Servez-le

Une fois les plantains parfaitement frits et la sauce mojo à la menthe prête, il est temps de tout préparer. Servir les plantains avec la sauce et des quartiers de citron supplémentaires ajoute cette touche finale de saveur et de zeste.

Vous pouvez également faire preuve de créativité dans la présentation en disposant les plantains sur un plateau et en les arrosant de sauce pour un look élégant. N’oubliez pas que ce plat est polyvalent et que vous pouvez ajuster les temps de cuisson et les quantités de sauce selon vos goûts. Servez-le avec un bon cocktail mojito glacé et un sandwich cubain fondant comme plat principal.

Les restes peuvent être dégustés comme collation ou comme plat d’accompagnement pour les prochains jours, offrant une option pratique et savoureuse. Assurez-vous simplement de garder la sauce et les plantains séparés pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.

Recette de Maduros dorés sucrés à la menthe Mojo

Ce plat combine des plantains mûrs avec une sauce mojo à la menthe piquante, un condiment d’inspiration cubaine qui ajoute une touche rafraîchissante et piquante à votre repas.
Temps de préparation :dix minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 portions
plantains frits avec sauce verte sur plaque noire avec un harponné sur une fourchette

Durée totale : 30 minutes
Ingrédients
  • 2 plantains mûrs
  • Huile de friture
  • ½ tasse de feuilles de menthe fraîche
  • 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 2 gousses d’ail moyennes
  • 1 tasse de persil
  • ¼ tasse de câpres
  • 1 petit oignon
  • ½ tasse d’huile d’olive
Directions
  1. Coupez les plantains en tranches de ½ pouce.
  2. Mettez une poêle à feu moyen. Ajoutez suffisamment d’huile pour couvrir les plantains au moins à mi-hauteur des côtés. Placer les tranches de plantain dans le moule en formant une seule couche (travailler par lots si nécessaire). Faites frire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les plantains soient dorés d’un côté.
  3. Pendant que les plantains sont frits, ajoutez le reste des ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
  4. Retournez les plantains et faites-les frire de l’autre côté pendant 2-3 minutes. Retirez les plantains frits et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Répétez avec les plantains restants.
  5. Servir les plantains frits avec la sauce.
Nutrition
Calories par portion 460
Graisse totale 31,2 g
Gras saturé 4,0 g
Gras trans 0,0 g
Cholestérol 0,0mg
Glucides totaux 48,7 g
Fibre alimentaire 4,2 g
Sucres totaux 25,3 g
Sodium 220,9 mg
Protéine 3,1 g

Les informations affichées sont l’estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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