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Fabriqué avec des boulettes de viande de dinde maison, de minuscules pâtes et des légumes-feuilles foncés, Soupe de mariage italien est simple mais savoureux. Prêt en seulement 30 minutes !

Gros plan d'un bol de soupe de mariage italienne

Recette facile de soupe de mariage italienne

La soupe de mariage italienne est l’une de mes préférées classiques. C’est une soupe si simple mais savoureuse, avec des boulettes de viande, des petites pâtes comme les ditalini et des légumes-feuilles.

Le nom « Soupe de mariage italienne » fait référence au « mariage » des légumes verts et de la viande dans la soupe. J’adore utiliser la scarole dans ma soupe, mais les épinards, le chou frisé et d’autres légumes-feuilles foncés fonctionnent tout aussi bien !

Quelques autres recettes de soupe que j’aime sont les tortellini aux épinards en brodo, la soupe au cheeseburger et la soupe au poulet et à l’avocat.

Une louche de soupe de mariage italienne sur une marmite

Pourquoi vous allez adorer cette recette de soupe de mariage italienne

  • Rapide et facile. L’une des raisons pour lesquelles j’aime tant cette recette de soupe aux boulettes de viande italienne est qu’elle est si simple. Le tout se prépare en seulement 30 minutes – et cela inclut la préparation des boulettes de viande à partir de zéro !
  • Boulettes de viande faites maison. Les boulettes de viande de cette soupe sont des boulettes de dinde faites maison – mais ne vous laissez pas intimider ! Les boulettes de viande sont préparées avec seulement quelques ingrédients et ne nécessitent que quelques minutes de préparation.
  • Parfait pour la préparation des repas. Cette recette en fait beaucoup, ce qui la rend parfaite à préparer à l’avance et à congeler en portions pour le déjeuner ou le dîner du mois.
Vue aérienne des ingrédients de la soupe de mariage italienne

Ingrédients de la recette

Les boulettes de viande faites maison et la soupe sont préparées avec seulement une poignée d’ingrédients. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour les mesures.

Pour les boulettes de viande

  • Poitrine de dinde hachée – J’ai utilisé de la dinde hachée maigre à 99 %.
  • Chapelure – J’aime la chapelure de blé entier assaisonnée. Si vous trouvez du non assaisonné, vous souhaiterez peut-être ajouter plus d’assaisonnement au mélange.
  • parmesan – Râpé du bloc.
  • Aromatiques – Le persil, l’oignon et l’ail ajoutent de la saveur aux boulettes de viande.
  • Œuf – Aide à maintenir les boulettes de viande ensemble.
  • Sel

Pour la soupe

  • Huile d’olive – Pour faire revenir les aromates.
  • Oignons et carottes – Ajouter de la saveur et de la texture.
  • Bouillon de poulet – Utilisez peu de sodium pour contrôler la salinité du bouillon.
  • Croûte de parmesan – Facultatif mais recommandé pour la saveur.
  • Légumes-feuilles – Vous pouvez utiliser de la scarole, des épinards frais ou n’importe quelle feuille verte foncée de votre choix.
  • Poivre concassé
  • Pâtes – Acini di pepe, orzo et ditalini sont tous d’excellents choix.

Comment préparer une soupe de mariage italienne

Voici un aperçu de la façon de préparer cette recette de soupe de mariage italienne sur la cuisinière. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour des instructions plus détaillées.

  • Préparez le bouillon. Faire revenir l’huile d’olive, les oignons et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bouillon de poulet et la croûte de fromage puis couvrez et portez à ébullition.
  • Préparez les boulettes de viande. Mélangez les ingrédients des boulettes de viande. Former de petites boulettes de viande d’environ 1 cuillère à soupe chacune. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites griller pendant 8 à 10 minutes.
  • Ajoutez le reste des ingrédients. Une fois le bouillon bouillant, ajoutez les boulettes de viande, les pâtes et les légumes verts, ainsi que le poivre et le sel. Cuire selon les instructions des pâtes.
  • Apprécier. Retirez la croûte du parmesan et dégustez !

Puis-je faire cela dans le pot instantané ?

Oui! Vous pouvez également préparer votre soupe de mariage italienne dans l’Instant Pot. Le procédé est très similaire, il suffit d’utiliser la fonction sauté pour cuire les carottes et les oignons puis haute pression pour faire bouillir le bouillon. Vous pouvez également faire cuire les boulettes de viande directement dans la marmite instantanée. La fiche de recette ci-dessous contient des instructions complètes pour Instant Pot.

Un bol de soupe de mariage italienne avec une cuillère

Conseils et variantes

Voici quelques conseils et variantes pour préparer votre soupe de mariage italienne.

  • Utilisez le pot instantané. Pour préparer cette soupe encore plus rapidement, vous pouvez la préparer dans l’Instant Pot. Vous pouvez même faire cuire les boulettes de viande directement dans l’Instant Pot. Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les instructions complètes d’Instant Pot.
  • Utilisez des boulettes de viande surgelées. Vous n’avez pas envie de préparer les boulettes de viande à partir de zéro ? Vous pouvez certainement utiliser des boulettes de viande surgelées ! Notez qu’ils peuvent avoir besoin de quelques minutes supplémentaires pour cuire.
  • Évitez de trop cuire les pâtes. Les petites pâtes utilisées dans cette recette cuisent très rapidement, alors assurez-vous de les surveiller pour éviter les pâtes pâteuses.
  • Omettez les pâtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement les pâtes pour une soupe faible en glucides.

Suggestions de présentation

Ce qui est merveilleux avec cette soupe, c’est qu’elle constitue à elle seule un déjeuner ou un dîner copieux mais léger. J’aime le servir avec du parmesan fraîchement râpé et vous voudrez peut-être le servir avec une tranche de pain croustillant pour vous imprégner également du délicieux bouillon.

Comment conserver et réchauffer les restes

  • Réfrigérateur. Conservez les restes de soupe de mariage italienne dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
  • Congélateur. Cette soupe se congèle également très bien. Une fois refroidi, transférer dans un contenant hermétique ou un sac ziploc et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
  • Réchauffer. Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes ou faites mijoter de plus grandes portions sur la cuisinière.
Une boulette de viande sur une cuillère au-dessus d'un bol de soupe de mariage italienne.

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Préparation: 20 minutes

Cuisiner: dix minutes

Total: 30 minutes

Rendement: 8 portions

Portion: 1 1/2 tasses

Instructions pour le poêle :

  • Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et ajoutez l’huile d’olive, les oignons et les carottes, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et la croûte de parmesan, le cas échéant, et portez à ébullition à couvert.

  • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, la chapelure, l’œuf, le persil, l’oignon, l’ail, le sel et le fromage. À l’aide de vos mains (propres), mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit combiné.

  • Formez des petites boulettes de viande d’environ 1 cuillère à soupe chacune, vous en obtiendrez environ 40. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller sur la 2ème grille en partant du haut jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 8 à 10 minutes.

  • Lorsque le bouillon bout, déposez-y les boulettes de viande, ajoutez les pâtes et la scarole hachée.

  • Ajoutez du poivre noir frais, ajustez le sel au besoin et faites cuire selon les instructions des pâtes, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes et les boulettes de viande soient bien cuites. Retirer la croûte du parmesan et servir.

Instructions pour le pot instantané :

  • Presser et ajouter l’huile, les oignons et les carottes. Faites sauter 4 à 5 minutes en remuant, puis appuyez sur Annuler et versez le bouillon de poulet et la croûte de parmesan, le cas échéant, dans la casserole. Couvrir et cuire à haute pression 10 minutes pour porter à ébullition. Libération rapide ou naturelle.

  • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, la chapelure, l’œuf, le persil, l’oignon, l’ail, le sel et le fromage. À l’aide de vos mains (propres), mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit combiné.

  • Formez des petites boulettes de viande d’environ 1 cuillère à soupe chacune, vous en obtiendrez environ 40.

  • Lorsque le bouillon bout, déposez-y les boulettes de viande, ajoutez l’orzo et la scarole hachée. Ajouter du poivre frais, ajuster le sel au besoin, couvrir et cuire à haute pression environ 5 minutes, libération rapide. Retirer la croûte du parmesan et servir.

Dernière étape:

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Portion: 1 1/2 tasses, Calories : 167 kilocalories, Les glucides: 12 g, Protéine: 22 g, Graisse: 3 g, Gras saturé: 0,8 g, Cholestérol: 25 mg, Sodium: 647,5 mg, Fibre: 2.5 g, Sucre: 0,5 g

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