Le riz a la merveilleuse qualité d’accepter une quantité multiple d’ingrédients. Légumes, protéines animales et végétales, bouillons ou légumineuses s’associent de diverses manières à cette céréale. A cette occasion nous préparons un riz coloré et savoureux avec des légumes et un bouillon de légumes . A ceux-ci, vous pouvez en ajouter d’autres comme le poivron vert ou jaune, le poireau, les épinards, les blettes ou l’ail, et le bouillon de légumes peut être remplacé sans problème par du poulet ou de la viande.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 88 kcal pour 100 g

Ingrédients pour riz aux légumes pour 4 personnes

  • 250 g de riz rond
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • ½ oignon
  • 1 courgette
  • 60 g de guisantes
  • quelques brins de safran
  • Huile d’olive
  • ciboulette

Comment faire du riz avec des légumes

Couper l’oignon, le poivron et la carotte en brunoise (petits cubes) et la courgette en mirepoix (gros cubes, environ 1×1 cm).

Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et le poivron à feu moyen.

Après environ 5 minutes, lorsque l’oignon et le poivron ont un peu ramolli, ajouter les courgettes, la carotte et les petits pois dans la poêle et mélanger.

Ajouter le bouillon, les filaments de safran et le riz. Mélanger légèrement et cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Si le bouillon n’est pas salé, rectifiez-le avant de l’ajouter à la préparation.

Laisser reposer quelques minutes. Servir éventuellement avec de la ciboulette ciselée sur le dessus.

Aperçu de la préparation facile

  1. Couper l’oignon, le poivron et la carotte en petits cubes et la courgette en cubes d’environ 1×1 cm
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec le poivron à feu moyen
  3. Ajouter la courgette, la carotte et les petits pois et mélanger
  4. Ajouter le bouillon, les filaments de safran et le riz
  5. Cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit prêt
  6. Laisser reposer quelques minutes et servir.

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