Le riz est un produit fondamental dans de nombreuses cultures du monde. Dans notre gastronomie, il est la base de nombreuses recettes et l’accompagnement de bien d’autres. Il existe de nombreux types de riz, en fonction de sa variété ou de son traitement, et chacun d’eux a une forme, une texture et une saveur qui le rendent idéal pour différentes préparations.

Le riz brun est probablement le plus recommandé par les nutritionnistes car il contient plus de fibres et de nutriments . La différence avec le riz blanc réside dans le traitement qu’il a reçu. Les grains de riz brun n’ont que la coque extérieure non comestible (glime) enlevée, tandis que le riz blanc a la glume, le son et le germe enlevés, ne laissant que l’endosperme. Ainsi, le grain entier est de couleur brun clair, a un temps de cuisson plus long et une texture plus résistante que le riz blanc.

Le mode de cuisson du riz brun ne présente pas de grandes différences avec celui du riz blanc au-delà du temps qu’il nécessite (il est toujours conseillé de prendre en compte celui indiqué par le fabricant). La procédure que nous présentons ci-dessous est utilisée pour préparer du riz en accompagnement ou pour préparer des salades ou des sautés.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 88 kcal pour 100 g

Ingrédients de riz brun pour 4 personnes

  • 300 g de arroz integral
  • 1 litre d’eau
  • 10 g de sal

Comment faire du riz brun

Mettez le riz dans un bol, ajoutez de l’eau et remuez le riz avec vos doigts. L’eau devient trouble et prend une teinte brunâtre.

Filtrez et répétez la procédure jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ceci est fait pour que le riz ne soit pas collant.

Porter à ébullition le riz lavé avec le litre d’eau et le sel. Faire bouillir pendant 25 minutes ou le temps indiqué par le fabricant.

Une fois prêt, filtrez. Remuez légèrement avec une fourchette pour l’émietter.

Servir ou utiliser dans la recette désirée.

Résumé de préparation facile

  1. Laver le riz
  2. Faire bouillir le riz dans 1 litre d’eau avec 10 g de sel pendant 25 minutes ou le temps indiqué par le fabricant
  3. filtrer et servir

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