Le riz de chou-fleur est l’exemple clair du trompe l’œil culinaire, sa similitude avec le riz, utilisé dans n’importe quelle recette, est vraiment surprenante. Son utilisation est très appréciée dans les régimes amaigrissants ou hypoglucidiques en raison de ses valeurs nutritionnelles et de sa faible teneur en calories contrairement aux céréales.

Le chou-fleur peut être consommé cru, la préparation de cette recette est donc très simple et rapide à faire. Si vous aimez vous donner un coup de chaleur pour manger du riz au chou-fleur chaud, juste quelques minutes dans la poêle pour le préparer, il n’y a plus d’excuses pour remonter le moral avec cette excellente alternative au riz.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Portions : 6
  • Catégorie : garniture
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 25 kcal pour 100 g

Ingrédients pour riz de chou-fleur pour 6 personnes

  • Un gros morceau de chou-fleur

Comment faire du riz au chou-fleur

La première chose que nous allons faire est de retirer toutes les feuilles de chou-fleur, de le couper en morceaux, je l’ai séparé en tiges et de le laver pour éliminer les éventuelles impuretés.

Il ne nous reste plus qu’à le râper pour obtenir les « grains de riz », pour cela nous pouvons le faire manuellement à l’aide d’une râpe à grain moyen ou le faire mécaniquement en introduisant le chou-fleur haché dans un robot électrique.

Si vous voulez le faire cuire, mettez simplement un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites-le revenir quelques minutes, salez et poivrez à votre convenance et servez en garniture.

Il peut être conservé en parfait état pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Si au contraire vous préférez le congeler, vous pouvez le faire en le conservant dans un récipient pendant 2 mois maximum. Dans les deux cas, il peut être conservé cru ou cuit.

Résumé de préparation facile

  1. Retirer les feuilles, hacher le chou-fleur et le laver
  2. Râper le chou-fleur avec une râpe à grain moyen ou au robot électrique
  3. Cuire le riz de chou-fleur en le faisant sauter quelques minutes, assaisonner au goût
  4. Conservez le riz de chou-fleur au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours ou au congélateur pendant 2 mois maximum

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