L’histoire la plus répandue de l’origine du sandwich C roque-monsieur remonte au début du XXe siècle dans un café parisien. Pour attirer l’attention, ils ont mis au menu le sandwich jambon-fromage, en l’appelant de cette manière très particulière, puisque la traduction littérale du français indique qu’il est fait de monsieur , c’est-à-dire d’un gentleman. La vérité est que l’idée a mieux fonctionné que prévu et peu à peu cette curieuse façon d’appeler le sandwich est devenue populaire et s’est propagée au reste des menus.

Qu’est-ce que le croque-monsieur au juste ? Pour l’expliquer facilement et en quelques mots, il s’agit d’un sandwich mixte ou d’un bikini qui a une épaisse couche de béchamel et qui est gratiné. Cette couche supplémentaire lui donne une touche de saveur et de jutosité inégalée, ce qui en vaut la peine. La vérité est qu’en France on appelle les deux versions croque-monsieur, avec et sans béchamel. Alors si vous faites du tourisme là-bas, pensez à demander si votre croque-monsieur est gratiné pour qu’il vienne comme on vous le dit ici.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine : Française
  • Calories : 220 kcal pour 100 g

Ingrédients du sandwich croque-monsieur pour 4 personnes

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 grosses tranches de jambon cuit
  • 8 tranches d’emmental (ou un autre fromage que vous préférez)
  • Emmental râpé pour gratin (on peut aussi changer de type de fromage)
  • Le beurre

Pour la béchamel :

  • 500 ml de lait entier (froid du frigo)
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • Noix de muscade
  • poivre noir moulu
  • Doit

Comment faire le sandwich Croque-monsieur

Préparez la béchamel. Dans une poêle ou une casserole, faites fondre le beurre à feu doux en veillant à ce qu’il ne bouillonne pas trop. Saupoudrez la farine et faites-la cuire pendant quelques minutes pour qu’elle perde la saveur crue.

Retirez la casserole ou la casserole du feu et ajoutez immédiatement le lait qui doit être très froid. Mélanger au fouet pour dissoudre la farine. Le changement de température entre le lait froid et la farine chaude facilite la dissolution des grumeaux.

Réchauffez et, quand il commence à bouillonner, laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Assaisonner et assaisonner de noix de muscade.

Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de beurre sur une face. Pour faciliter cette étape et pour que nous utilisions une plus petite quantité de beurre, utilisez-le à température ambiante, qui est très doux.

Faites griller toutes les tranches de pain côté beurré dans une grande poêle, un gril ou une plancha.

Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, assemblez les sandwichs. Placer 4 tranches sur un plateau ou un récipient adapté au four avec le côté grillé vers l’extérieur et mettre une tranche de fromage.

Déposez ensuite une tranche de jambon cuit sur chaque sandwich. Étant donné que les tranches sont généralement plus grandes que les tranches de pain, il est préférable de les couper de manière à ce qu’elles ne dépassent pas.

Placez une autre tranche de fromage sur le jambon et terminez avec les autres tranches de pain à parts égales avec le côté grillé vers l’extérieur.

Répartir la béchamel sur chaque sandwich

Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur le dessus de la béchamel.

Enfourner les croque-monsieur environ 10 minutes. Si nécessaire, en fin de cuisson, passer les 2 ou 3 dernières minutes en position gril pour dorer le fromage. Cependant, surveillez bien car ils peuvent brûler très rapidement.

Servir tout de suite. En suggestion, vous pouvez faire comme dans les brasseries parisiennes, en accompagnant votre croque-monsieur d’une bonne salade pour avoir un plat plus complet.

Résumé de préparation facile

  1. Préparez la béchamel. Faire fondre le beurre, saupoudrer la farine, bien mélanger et cuire quelques minutes.
  2. Retirer du feu, ajouter le lait froid, bien mélanger pour dissoudre la farine dans le lait
  3. Cuire la béchamel pendant 10 minutes. Assaisonner et assaisonner de noix de muscade
  4. Tartinez les tranches de pain de beurre d’un côté
  5. Faire griller le pain côté beurre
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Former les sandwichs. D’abord avec une tranche de fromage
  8. Puis une tranche de jambon en essayant de ne pas se démarquer
  9. Enfin une autre tranche de fromage et fermer en laissant la couche grillée à l’extérieur
  10. Étaler la béchamel sur les sandwichs
  11. Saupoudrer de fromage râpé
  12. Cuire 10 minutes. gratin à la fin
  13. servir avec une salade

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