L’éventail des possibilités qui s’ouvrent pour déguster un sandwich ou un bocadillo est incroyable. Du plus simple, avec un peu de charcuterie comme un sandwich au jambon serrano d’exception , au plus traditionnel de notre gastronomie comme le calamar ou le sandwich international, comme le club sandwich ou le Po’boy 100% américain. Une préparation simple mais un délice à chaque bouchée. Sa préparation remonte aux années 1920 et ses ingrédients traditionnels sont, outre le pain, la laitue, la tomate, la sauce à base de mayonnaise et une touche de Tabasco, les gambas, les gambas, les huîtres, les crabes ou tout poisson local en pâte.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Portions : 2
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine : Cajun
  • Calories : 191 kcal pour 100 g

Po’boy ingrédients pour 2 personnes

  • 1 rouleau de baguette
  • 2 tomates
  • 1 tête/3 feuilles de laitue
  • 14 crevettes ou gambas au goût
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Paprika doux moulu
  • poivre noir moulu
  • Tabasco au goût
  • 5 cuillères à soupe d’HOVE
  • Chapelure

Pour la sauce:

  • Tabasco au goût
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Le jus de ½ citron
  • 1 cuillère à café d’aneth
  • 1 échalote

Comment faire le sandwich Po’boy

Mettre les crevettes décortiquées dans un bol. Saler et poivrer, ajouter une pincée de paprika doux, quelques gouttes de citron et réserver au réfrigérateur. Si nous aimons le piquant, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco.

Préparez la sauce. Hachez l’échalote aussi finement que possible et ajoutez-la dans un bol avec la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth et le Tabasco au goût. Mélanger pour que tous les ingrédients soient intégrés. Réservez au réfrigérateur.

Battre l’oeuf. Égouttez les crevettes et passez-les dans l’œuf. Puis aller-retour pour la chapelure.

Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Maximum quelques minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés mais à leur point. Réserver sur du papier absorbant pour qu’ils ne soient pas gras.

Faire chauffer le pain au four quelques minutes pour qu’il soit croustillant.

Et procéder à l’assemblage du sandwich Po’boy. A la base du pain ajouter une quantité généreuse de sauce.

Coupez la laitue et la tomate en fines tranches et placez-les à l’intérieur du sandwich.

Ajouter les crevettes sur le dessus.

Goûtez à ce délicieux sandwich.

Résumé de préparation facile

  1. Faire mariner les crevettes assaisonnées de paprika et de quelques gouttes de citron
  2. Réserver au frigo
  3. Hacher l’échalote et mélanger avec la mayonnaise, l’aneth, le jus de citron et le tabasco au goût. Réserver au frigo
  4. égoutter les crevettes
  5. Battre l’oeuf
  6. Tremper les crevettes d’abord dans l’oeuf puis dans la chapelure
  7. Frire dans EVOO très chaud jusqu’à ce qu’il soit doré
  8. Égoutter l’excès d’huile avec du papier absorbant
  9. Faire chauffer le pain au four pour procéder au montage du sandwich
  10. Napper le fond du sandwich avec la sauce
  11. Coupez la laitue et la tomate en fines tranches et placez-les sur la sauce
  12. Ajoutez les crevettes panées et savourez la bouchée exquise

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