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Cette sauce à la dinde maison à base de bouillon est la recette éprouvée de ma mère. C’est un incontournable sur notre table de Thanksgiving chaque année.

Sauce à la dinde maison

Recette de sauce à la dinde à partir de bouillon fait maison

Ma mère prépare cette recette classique de sauce à la dinde depuis toujours et je suis ravie de la partager avec vous. Un mélange d’herbes fraîches parfumées, d’assaisonnement pour volaille et de bouillon de dinde fait maison se transforme en une sauce succulente et veloutée qui fera rêver vos invités pendant quelques secondes. J’espère que votre famille l’appréciera autant que la mienne ! Et pour une sauce sans gluten et faible en glucides, essayez celle-ci sans farine.

Sauce à la dinde sur purée de pommes de terre

Ingrédients de la sauce à la dinde

  • Bouillon de dinde : La recette de bouillon de dinde maison de ma mère est essentielle pour la sauce car elle a plus de saveur que les versions achetées en magasin.
  • Herbes: Quelques brins de sauge et de thym
  • Assaisonnement: Assaisonnement pour volaille Bell’s, sel casher, poivre noir
  • Farine épaissit la sauce à la dinde.
  • Le jus de cuisson : Le jus de dinde rôtie crée la meilleure sauce, un incontournable ici !

Comment faire une sauce à la dinde à partir de bouillon

  1. Faire mijoter le bouillon de dinde avec de la sauge, du thym, du sel (utilisez-en moins si votre bouillon est salé) et du poivre noir pendant 15 minutes, puis jetez les herbes.
  2. Faire une bouillie : Mélangez une tasse de bouillon froid, de farine et d’assaisonnement Bell’s jusqu’à consistance lisse. Versez deux tasses de bouillon chaud dans le mixeur, retirez le capuchon en plastique et placez un torchon sur l’ouverture pour laisser la vapeur s’échapper. Mélangez le mélange et transférez-le dans la casserole avec le bouillon frémissant.
  3. Ajouter le jus de cuisson de la dinde à la casserole et laisser mijoter à feu doux en fouettant pour éviter qu’elle ne s’agglutine. Une fois épaissi, goûtez le sel et ajustez si nécessaire.
Ingrédients pour faire une sauce à la dinde à partir de zéro
sauce à la dinde

Variantes

  • Assaisonnement: Utilisez n’importe quel assaisonnement pour volaille si vous n’en avez pas Cloches. Ou préparez le vôtre si vous avez les épices individuelles : romarin, origan, sauge, gingembre, marjolaine, thym et poivre.
  • Gagne-temps: Bien que je recommande fortement d’utiliser du bouillon fait maison pour la sauce, celui acheté en magasin fonctionnera si vous n’avez pas le temps de créer le vôtre. Achetez un bouillon de poulet ou de dinde de haute qualité avec des ingrédients simples et propres.
  • Sauce sans gluten : Remplacez-la par une farine sans gluten comme Cup4Cup.
  • Herbes: Si vous manquez de thym ou de sauge, le romarin fera également l’affaire.
  • Sauce sans jus : Si vous n’avez pas de jus de dinde, ajoutez une cuillère à soupe de beurre ou d’échalotes sautées et d’ail pour rehausser la saveur.

Que servir avec la sauce à la dinde

La dinde et la sauce sont un incontournable des vacances. Vous trouverez ci-dessous d’autres de mes accompagnements préférés pour un délicieux festin :

Stockage

La sauce à la dinde se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur ou six mois au congélateur dans des contenants hermétiques. Pour réchauffer, faites-le chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour le diluer si nécessaire.

Si vous avez du jus de dinde avant Thanksgiving, vous pouvez préparer cette sauce facile jusqu’à deux jours avant.

Utilisez-vous du bouillon ou du bouillon pour la sauce ?

Le bouillon est généralement utilisé pour la sauce car il a un goût plus riche et plus complexe que le bouillon.

Sauce à la dinde

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Préparation: dix minutes

Cuisiner: 20 minutes

Total: 30 minutes

Rendement: 18 portions

Portion: 1 /4 tasse

  • Dans une casserole moyenne ou grande, laissez mijoter 4 tasses de bouillon de dinde avec quelques brins de sauge fraîche, de thym, 2 cuillères à café de sel (si vous utilisez mon bouillon maison sans sel, utilisez-en moins si votre bouillon est salé) et du poivre noir au goût et laissez mijoter. 15 minutes. Jetez les herbes.

  • Une fois que c’est prêt, dans un mélangeur, ajoutez 1 tasse de bouillon froid restant avec 2/3 tasse de farine et l’assaisonnement pour volaille Bell’s et mélangez jusqu’à consistance lisse.

  • Ajoutez 2 tasses de bouillon de dinde bouillant dans le mélangeur pour tempérer et mélangez à nouveau, puis versez dans la casserole avec le bouillon bouillant.

  • À ce stade, ajoutez le jus de cuisson de la dinde et laissez mijoter en fouettant à feu doux jusqu’à épaississement, environ 5 à 10 minutes. Goûtez au sel et ajustez si nécessaire.

Dernière étape:

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Portion: 1 /4 tasse, Calories : 33 kilocalories, Les glucides: 3.5 g, Protéine: 4.5 g, Sodium: 166 mg, Fibre: 0,5 g

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