Pour qu’une soupe de potiron soit savoureuse, le mieux que l’on puisse faire est de rôtir la cucurbitacée en question. Bien que le préparer bouilli soit également valable, lorsqu’il est cuit dans l’eau, il perd de la puissance et de l’onctuosité. Cette fois, nous le combinons avec du poireau, de l’ail, du gingembre et de la noix de muscade, mais vous pouvez également ajouter de l’oignon et d’autres épices comme le curcuma , le cumin ou le paprika.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Portions : 6
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 58 kcal pour 100 g

Ingrédients de la soupe au potiron pour 6 personnes

  • 1,5 kg de calabaza
  • 1 poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 250 ml d’eau
  • Un morceau de gingembre frais de 2 cm ou ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • Noix de muscade
  • Poivre noir
  • Doit
  • Huile d’olive

Comment faire une soupe à la citrouille

Chauffer le four à 180°C. Lavez et coupez le potimarron dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez-le en tranches de 1,5 à 2 cm. 

Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés

Pendant ce temps, lavez bien le poireau et coupez-le en julienne. Émincer l’ail et râper le gingembre. 

Faire revenir les trois ingrédients dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu moyen.

Une fois la citrouille prête, épluchez-la soigneusement pour ne pas vous brûler. Ajoutez-le à la sauce avec 250 ml d’eau, salez et poivrez. Cuire 10 minutes de plus.

Mixer la soupe et ajouter la noix de muscade. Corrigez le point de sel si nécessaire.

Servir avec des graines de citrouille grillées , des herbes ou des croûtons.

Résumé de préparation facile

  1. Chauffer le four à 180°C
  2. Lavez et coupez le potimarron dans le sens de la longueur. Retirer les graines et couper en tranches entre 1,5 et 2 cm
  3. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie avec de l’huile, du sel et du poivre. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  4. Couper le poireau en julienne, émincer l’ail et râper le gingembre
  5. Faire revenir les trois ingrédients dans une casserole à feu moyen avec de l’huile d’olive
  6. Peler la citrouille une fois qu’elle est prête et l’ajouter à la casserole
  7. Ajouter l’eau et cuire encore 10 minutes.
  8. Mixer, ajouter la noix de muscade et saler si nécessaire. Servir

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