Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.

La soupe végétarienne aux poivrons rouges rôtis est une soupe réconfortante et vibrante offrant un mélange parfait de douceur, de fumée et de chaleur.

Soupe aux Poivrons Rouges Grillés

Soupe aux Poivrons Rouges Grillés

Que vous recherchiez un repas chaleureux lors d’une soirée fraîche ou une entrée vibrante à servir avec un repas à plusieurs plats, cette soupe aux poivrons rouges rôtis vous réchauffera à coup sûr. Vous pouvez utiliser des poivrons rôtis en pot, mais rôtir des poivrons rouges frais est facile et ajoute une profondeur à la soupe qui ne peut pas être battue. D’autres soupes que vous pourrez également apprécier sont la soupe aux poivrons farcis. J’aime aussi la soupe aux pois chiches, aux tomates et au romarin et la soupe crémeuse aux carottes et au gingembre.

Ingrédients pour la soupe aux poivrons rouges rôtis

Ingrédients pour la soupe aux poivrons rouges rôtis

Ce sont les ingrédients de la soupe, voir les mesures et instructions exactes dans la fiche de recette au bas de cet article.

  • Poivrons rouges rôtis: Ce sont les stars du plat, connues pour leur saveur sucrée légèrement fumée et leur couleur rouge brillant, ajoutant du dynamisme et une base riche à la soupe. Assurez-vous qu’ils sont gros et que les graines sont retirées après la torréfaction pour un mélange plus lisse.
  • Huile d’olive: Une touche d’huile d’olive pour faire sauter les légumes.
  • Oignon: Un oignon de taille moyenne, haché, agit comme un élément fondamental, apportant une douceur subtile et une profondeur au profil aromatique global de la soupe.
  • Carotte: Une carotte moyenne, pelée et hachée, ajoute non seulement une touche de douceur et de couleur et un boost nutritionnel supplémentaire.
  • Gousses d’ail: Les gousses d’ail hachées sont essentielles pour leur saveur piquante, qui devient moelleuse et aromatique une fois cuite, conférant à la soupe une chaleur caractéristique.
  • Herbes de Provence: Ce mélange d’herbes séchées, dont le thym, le basilic, le romarin et la lavande, offre une touche parfumée.
  • Persil frais: Le persil frais haché garnit non seulement la soupe mais ajoute également une touche de fraîcheur et de couleur.
  • Bouillon de poulet ou bouillon de légumes: Utilisez un bouillon de légumes ou un bouillon de poulet, fait maison ou acheté en magasin, comme base liquide pour ajouter de la profondeur et de la richesse sans calories supplémentaires.
  • Pomme de terre rousse: Une pomme de terre rousse moyenne, pelée et hachée, épaissit naturellement la soupe, lui donnant une texture consistante et un composant féculent réconfortant qui équilibre les saveurs.
  • Vin blanc sec: Un peu de vin blanc sec introduit un éclat acide qui rehausse la soupe, mais vous pouvez l’omettre si vous préférez.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu: Des assaisonnements essentiels qui rehaussent et font ressortir les saveurs naturelles des autres ingrédients, permettant des ajustements de goût personnels.
  • Crème aigre: Ajoute une onctuosité piquante à la soupe, offrant une alternative plus légère à la crème épaisse.
  • Fromage Parmigiano Reggiano: Une pincée finale de ce fromage ajoute une profondeur savoureuse de noisette qui complète à merveille les autres saveurs.

Comment préparer une soupe aux poivrons rouges rôtis

  1. Rôtir les poivrons : Pour rôtir des poivrons rouges sur le grill, placez les poivrons rouges frais et propres directement sur le dessus du gril. Vous pouvez également les mettre directement sur la flamme de votre cuisinière. Retournez vos poivrons fréquemment, au besoin, jusqu’à ce que la peau devienne complètement noire et commence à former des cloques. Lorsque toute la peau du poivron est devenue noire, retirez les poivrons du gril et placez-les dans un bol. Couvrez le bol de papier d’aluminium ou placez-le dans un sac en papier pendant 10 minutes pour le faire cuire à la vapeur, ce qui facilitera le pelage. Une fois refroidi, retirez la peau, retirez les tiges et les graines, puis hachez grossièrement les poivrons.
  2. Faire revenir les aromatiques : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et les herbes. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajoutez les légumes : Ajouter le bouillon, les poivrons rôtis, la pomme de terre et le vin dans la casserole et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen-doux et couvrir, laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
  4. Mélangez la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe avec la crème sure jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Alternativement, vous pouvez mélanger la soupe par lots à l’aide d’un mélangeur ordinaire.
  5. Touches finales : Ajustez le sel et le poivre au goût, si nécessaire. Faites chauffer encore quelques minutes, puis retirez du feu.
  6. Servir: Versez la soupe dans des bols et garnissez de parmesan râpé. Garnir de basilic frais ou de persil. Garnitures facultatives, ajoutez des croûtons ou une tranche de pain grillé à côté.

Que servir avec une soupe aux poivrons rouges rôtis

Servir les bons accompagnements avec la soupe aux poivrons rouges rôtis peut transformer un repas simple en une expérience culinaire mémorable. Voici quelques suggestions qui complètent sa saveur riche et fumée et sa texture onctueuse, répondant à une variété de goûts et d’occasions de restauration :

  1. Pain croustillant ou baguette – Trempez-le dans la soupe ou utilisez-le pour en absorber jusqu’à la dernière goutte.
  2. Sandwich au fromage fondu – L’association du fromage fondant et du pain grillé avec la soupe crémeuse est intemporelle.
  3. Panini au poulet grillé – Une soupe et un sandwich forment un accord classique.
  4. Salade verte – Une salade verte légère et croquante agrémentée d’une vinaigrette offre un contraste rafraîchissant avec la richesse de la soupe. Incluez des ingrédients comme un mélange de légumes verts, du concombre et des tomates cerises.
  5. Quiche ou Tarte Salée – Une tranche de quiche ou une tarte salée, comme cette galette de courge butternut, ou une quiche à la tomate, ce qui en fera un repas idéal pour un brunch ou un dîner léger.
  6. Pain à l’ail se marie à merveille avec la soupe. La saveur de l’ail complète les notes torréfiées de la soupe.
Pot de soupe aux poivrons rouges rôtis

Avantages nutritionnels:

Cette soupe aux poivrons rouges rôtis est non seulement délicieuse mais également riche en vitamines et en antioxydants. Les poivrons rouges sont une excellente source de vitamine C, de vitamine A et de bêta-carotène.

Soupe aux Poivrons Rouges Grillés

Plus de recettes de soupe

Retrouvez des centaines de recettes de soupes, voici quelques idées :

Bannière promotionnelle simple Skinnytaste

Préparation: dix minutes

Cuisiner: 45 minutes

Total: 55 minutes

Rendement: 4 portions

Portion: 1 1/2 tasses

  • 4 gros poivrons rouges, graines grillées enlevées
  • 1 cuillère à café huile d’olive
  • 1 moyen oignon, haché
  • 1 moyen carotte, pelé et haché
  • 2 gousses d’ail, haché
  • 1 cuillère à café herbes de provence
  • 1/4 tasse Persil frais, haché
  • 3 tasses bouillon ou bouillon de légumes, ou bouillon de poulet
  • 1 moyen pomme de terre rousse, pelé et haché
  • 1/4 tasse vin blanc sec, facultatif
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, goûter
  • 2 cuillères à soupe Crème fraîche, lumière
  • 1/4 tasse Fromage Parmigiano Reggiano
  • Rôtir les poivrons : Pour rôtir des poivrons rouges sur le grill, placez les poivrons rouges frais et propres directement sur le dessus du gril. Vous pouvez également les mettre directement sur la flamme de votre cuisinière. Retournez vos poivrons fréquemment, au besoin, jusqu’à ce que la peau devienne complètement noire et commence à former des cloques. Lorsque toute la peau du poivron est devenue noire, retirez les poivrons du gril et placez-les dans un bol. Couvrez le bol de papier d’aluminium ou placez-le dans un sac en papier pendant 10 minutes pour le faire cuire à la vapeur, ce qui facilitera le pelage. Une fois refroidi, retirez la peau, retirez les tiges et les graines, puis hachez grossièrement les poivrons.

  • Faire revenir les aromatiques : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et les herbes. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides, environ 5 à 7 minutes.

  • Ajoutez les légumes : Ajouter le bouillon, les poivrons rôtis, la pomme de terre et le vin dans la casserole et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen-doux et couvrir, laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

  • Mélangez la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe avec la crème sure jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Alternativement, vous pouvez mélanger la soupe par lots à l’aide d’un mélangeur ordinaire.

  • Touches finales : Ajustez le sel et le poivre au goût, si nécessaire. Faites chauffer encore quelques minutes, puis retirez du feu.

  • Servir: Versez la soupe dans des bols et garnissez de parmesan râpé. Garnir de basilic frais ou de persil. Garnitures facultatives, ajoutez des croûtons ou une tranche de pain grillé à côté.

Dernière étape:

N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.

Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, un mixeur ordinaire fera très bien l’affaire. Vous pouvez utiliser des poivrons rôtis en pot, mais rôtir des poivrons rouges frais est facile et ajoute une saveur imbattable au poivre.

Portion: 1 1/2 tasses, Calories : 138 kilocalories, Les glucides: 21 g, Protéine: 3 g, Graisse: 3 g, Gras saturé: 1.3 g, Cholestérol: 8.5 mg, Sodium: 770 mg, Fibre: 3 g, Sucre: 5.8 g

Laisser un commentaire