L’un des avantages de la soupe de nouilles est qu’elle admet presque tous les légumes que nous avons dans le réfrigérateur pour en faire un plat plus complet et pour rehausser la saveur d’un bouillon de viande de base . Il suffit de tenir compte des temps de cuisson des légumes qui, coupés en si petits morceaux, seront les mêmes pour tous. Il est également important de ne pas exagérer les temps de cuisson des nouilles car, étant si fines, elles finiraient par se transformer en purée et le résultat ne serait pas celui escompté. Un autre aspect à considérer est que les proportions entre le bouillon et les nouilles peuvent varier selon les goûts des convives, en tenant compte s’ils aiment la soupe plus ou moins épaisse.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 256

Ingrédients pour soupe de nouilles aux légumes pour 4 personnes

  • ¼ poireau
  • 6 haricots verts
  • 2 carottes
  • ¼ poivron jaune
  • demi courgette
  • ¼ branche de céleri
  • 50 ml d’huile d’olive douce
  • 25 g de guisantes
  • 1 litre de bouillon de viande
  • Basilic
  • Origan
  • Une cuillère à café de sel
  • 100 g de fideos de sopa

Comment faire une soupe de nouilles aux légumes

Préparez les ingrédients de la recette, lavez et coupez les légumes en petits morceaux : ¼ poireau, 6 haricots verts, 2 carottes, ¼ poivron jaune, une demi courgette et ¼ branche de céleri.

Lorsque nous avons les légumes prêts, nous mettons une casserole sur le feu avec 50 ml d’huile d’olive douce, les ajoutons et les faisons revenir un peu. À ce moment-là, nous ajoutons également les petits pois et remuons.

Ajouter un litre de bouillon chaud, le basilic, l’origan et enfin le sel.

Laisser cuire environ 15 ou 20 minutes. Lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez 100 grammes de nouilles et laissez bouillir pendant 5 minutes.

Retirez la soupe du feu et servez-la.

Résumé de préparation facile

  1. Nous pesons et mesurons les ingrédients de la recette, et coupons les légumes en petits morceaux
  2. Faire revenir les légumes hachés dans une casserole avec de l’huile et ajouter les petits pois
  3. Ajouter le bouillon chaud, les épices et le sel
  4. Laisser bouillir les légumes pendant 15 minutes, après quoi nous ajoutons les nouilles et laisser cuire le tout pendant environ 5 minutes.
  5. Nous servons la soupe chaude

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