Le riz est un ingrédient tellement basique et polyvalent qu’avec lui, nous pouvons préparer des plats aussi différents qu’un savoureux riz au poulet ou une délicieuse soupe de riz. Et est-ce, peut-il y avoir des plats plus réconfortants qu’une bonne soupe ? Chaud, pour profiter de chaque cuillerée. Bien qu’on le fasse normalement avec des pâtes (nouilles, petites étoiles, lettres, marvel…) il est aussi très savoureux fait avec du riz. Et bien sûr vous pouvez le trouver de mille façons, seul avec un bouillon ou avec d’autres ingrédients. L’une des versions que nous aimons le plus est la soupe de riz au poulet et aux légumes, que nous utilisons souvent pour utiliser les restes de poulet. La même recette servirait également avec le bouillon et les restes du ragoût.

L’un des points importants lors de la confection d’une soupe de riz est qu’il faut être mangé dans la quantité que l’on va mettre cette céréale. Nous voulons une soupe et non un riz moelleux . De plus, il faut garder à l’esprit qu’il est meilleur avec du riz fraîchement cuit, car si on le garde longtemps, le riz absorbera beaucoup de bouillon et la texture sera pâteuse. Après avoir dit ces quelques conseils, nous nous mettons au travail.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 98 kcal pour 100 g

Ingrédients de la soupe de riz pour 4 personnes

  • 150 g de riz rond à grains courts
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de petits pois (facultatif)
  • 200 g de blancs de poulet ou 150 g de restes de poulet
  • 2 oeufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Poivre noir moulu (facultatif)
  • Doit

Comment faire une soupe de riz

Pelez l’oignon, la carotte et les gousses d’ail. Hacher très finement l’oignon et la carotte en petits carrés. Hachez également l’ail. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon avec la carotte pendant environ 6 ou 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et bien mélanger.

Ajouter le riz, bien mélanger et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à devenir transparent.

Maintenant, mettez les poitrines de poulet dans la casserole. Ils ne doivent pas être des morceaux très épais pour qu’ils cuisent avec le riz. Nous pouvons sauter cette étape si nous utilisons des restes de poulet.

Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition et cuire 16 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit à notre goût.

Pendant que le riz cuit, faites cuire les œufs environ 10 minutes dans de l’eau bouillante, écalez-les et hachez-les.

Après 8 minutes de cuisson du riz, on ajoute les petits pois.

Une fois le riz cuit, laissez-le reposer 5 minutes. Pendant ce temps, retirer le poulet, l’émietter à la fourchette et au couteau et le réincorporer. Si vous utilisez des restes de poulet, mettez-le émietté et laissez-le reposer à côté du riz. Ajouter également l’oeuf haché. Servir.

Résumé de préparation facile

  1. Hacher l’oignon, l’ail et la carotte. Faire chauffer l’huile dans une marmite et faire revenir l’oignon avec la carotte pendant 6 ou 7 minutes. Ajouter l’ail et bien mélanger
  2. Ajouter le riz et cuire quelques minutes.
  3. Mettre le poulet dans la marmite
  4. Couvrir avec le bouillon de poulet
  5. Porter à ébullition et cuire 16 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit
  6. Pendant que le riz cuit, faites bouillir les œufs, écalez-les et hachez-les.
  7. Après 8 minutes de cuisson, ajouter les petits pois
  8. Lorsque le riz est cuit, laissez-le reposer 5 minutes. Pendant ce temps, émiettez le poulet cuit et ajoutez-le dans la casserole avec les œufs.

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