Le chou-fleur est l’un des légumes les plus polyvalents de la cuisine. L’une des meilleures façons de plonger dans son monde merveilleux est de le préparer au four et gratiné avec du fromage : rares sont ceux qui résistent à ce délice. Et si on rajoutait aussi une onctuosité supplémentaire avec l’ajout d’une sauce béchamel ? Alors je peux d’ores et déjà vous assurer que nous sommes face à une vraie gourmandise que nous pouvons difficilement rejeter. Prenez note de cette délicieuse recette car en plus d’être très facile à réaliser, vous pouvez la laisser préparée à l’avance. C’est encore plus riche d’un jour à l’autre.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 100 kcal pour 100 g

Ingrédients pour gâteau gratiné de chou-fleur au fromage pour 4 personnes

  • Media coliflor grande
  • 20 ml de vinaigre de vin blanc
  • 100 ml de lait
  • 200 g de 4 fromages râpés
  • poivre noir moulu
  • Doit

Pour la béchamel :

  • 500 ml de lait de vache chaud
  • 30g de beurre
  • 30 g de farine de blé
  • poivre noir moulu
  • muscade moulue
  • Doit

Comment faire une tarte au fromage et au chou-fleur

La première chose que nous allons faire est de retirer toutes les feuilles de chou-fleur, de le séparer en bouquets en coupant à partir du tronc central et de les laver sous le robinet pour éliminer les éventuelles impuretés.

Dans une casserole, nous verserons de l’eau, la quantité nécessaire pour que les bouquets soient couverts, le lait de vache, un peu de vin blanc et du sel au goût. Mettez la casserole sur feu vif et quand elle commence à bouillir ajoutez le chou-fleur. Quand ça bout à nouveau, baissez le feu à moyen-élevé et comptez 8-10 minutes pour qu’il soit al dente.

Retirer de la marmite pour couper la cuisson et laisser tempérer un peu. Coupez le chou-fleur en morceaux de la taille que vous pouvez voir sur l’image et mettez-les dans le plat où nous les ferons cuire.

D’autre part, nous procédons à la préparation de la sauce béchamel légère. Faire chauffer une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il fonde.

Ajouter la farine et mélanger 3 minutes à feu moyen pour que le beurre perde son goût cru.

Ajouter le lait de vache chaud et mélanger énergiquement au fouet.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et de la noix de muscade au goût. Nous continuons à mélanger sans cesse jusqu’à obtenir une sauce lisse avec une consistance légèrement épaisse.

Verser la béchamel sur le chou-fleur en mélangeant bien pour qu’il soit complètement imprégné.

Ajouter du persil frais haché et recouvrir d’une généreuse couche de fromage râpé, j’ai utilisé un mélange de quatre fromages.

Nous procédons à l’introduction de la source dans le four préchauffé à 180 ºC et cuisons pendant 15 minutes, en activant le gril pendant les 5 dernières minutes pour que le fromage brunisse.

Résumé de préparation facile

  1. Retirez les feuilles, coupez le chou-fleur en bouquets et lavez-les
  2. Remplissez une casserole avec suffisamment d’eau, ajoutez du lait de vache, un trait de vinaigre de vin blanc et du sel au goût
  3. Porter à ébullition et ajouter les bouquets de chou-fleur.
  4. Baisser le feu à moyen-élevé et compter entre 8 et 10 minutes de cuisson à partir du moment où ça recommence à bouillir
  5. Casser la cuisson en retirant le chou-fleur cuit de l’eau
  6. Hacher finement le chou-fleur
  7. Pour la béchamel légère, faire fondre le beurre dans une casserole
  8. Ajouter la farine et cuire 3 minutes à feu moyen.
  9. Ajouter le lait chaud et mélanger énergiquement au fouet.
  10. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée et mélanger constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  11. Verser sur le chou-fleur haché et mélanger.
  12. Ajouter le persil frais haché et garnir de fromage râpé
  13. Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Les 5 dernières minutes en activant le gril pour gratiner le fromage

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