Le tofu est un aliment à base de soja. Le lait de soja coagule et donne du tofu. Il est très sain, riche en protéines de qualité, en minéraux et en fer facilement assimilable. Il est très digestif et peu calorique, ce qui le rend idéal pour les régimes hypocaloriques. Les graisses qu’il apporte sont insaturées, ce qui en fait un produit parfait pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Dans les régimes végétariens et végétaliens, il est largement utilisé pour différentes préparations. Selon sa fermeté et sa texture, il en existe différents types. Cette fois nous allons utiliser du tofu ferme, idéal pour ce type de préparation car il absorbe toute la saveur de la sauce curry et se marie à merveille avec les légumes.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Portions : 6
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : orientale
  • Calories : 126 kcal pour 100 g

Ingrédients pour curry de tofu pour 6 personnes

  • 400 g de tofu firme
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • 1 oignon nouveau
  • 1 verre de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 2 feuilles de lime kaffir
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun ou panela
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 tasse de riz long ou au jasmin
  • Huile d’olive extra vierge
  • Doit

Comment faire du curry de tofu

La préparation du curry de tofu est très facile et rapide, c’est pourquoi il devient la recette star des jours où l’on est pressé ou si l’on veut improviser un repas réussi entre amis. Couper les poivrons en carrés et l’oignon en julienne. On le met dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive extra vierge et on le fait pocher pendant 3-5 minutes. Ils ne sont pas trop mous.

Ajouter la pâte de curry rouge et les feuilles de combava dans la cocotte. On refait tout pour que la pâte de curry se dissolve et que toutes les saveurs se mélangent bien.

Sur une planche on coupe le tofu en cubes de taille plus ou moins égale.

Versez le lait de coco dans la casserole et ajoutez le tofu coupé en dés. On le déplace avec des mouvements fluides pour que tous les ingrédients soient intégrés et on le laisse cuire 5-10 minutes à feu doux pour que le tofu absorbe la saveur de la sauce.

Pendant que le curry de tofu cuit, faites cuire du riz long ou au jasmin et réservez-le.

Nous servons le tofu au curry accompagné des légumes et d’un peu de riz. On peut accompagner notre curry d’une bière fraîche.

Résumé de préparation facile

  1. Couper les légumes et pocher quelques minutes dans une cocotte avec HOVE
  2. Ajouter la pâte de curry et les feuilles de citron kaffir dans la poêle et faire cuire ensemble
  3. Couper le tofu en dés et l’ajouter à la cocotte avec le lait de coco
  4. Cuire 5-10 minutes et servir le curry de tofu
  5. Accompagner le tofu de riz au curry ou de nouilles soba au goût

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