Transformez les restes d’œufs durs en sandwichs au thé élégants

Les œufs durs sont délicieux pour un petit-déjeuner rapide ou une collation riche en protéines, et cela vaut toujours la peine d’en préparer plus que ce dont vous avez besoin, car les restes d’œufs sont un ingrédient très polyvalent. Ils peuvent facilement être transformés en un repas plus élaboré, comme une salade Cobb ou Niçoise, ou hachés dans une sauce gribiche pour accompagner quelques asperges sautées. Mais l’une des façons les plus simples et les plus satisfaisantes de manger des œufs durs doit être une recette classique et réconfortante de salade aux œufs, un favori fidèle pour une raison.

Les œufs peuvent aussi être élégants. Pour donner aux restes d’œufs durs une touche délicate, essayez de les utiliser comme garniture pour de petits mais savoureux sandwichs au thé. Les sandwichs au thé sont parfaits accompagnés de tasses de thé, de scones et de friandises sucrées pour un service sophistiqué l’après-midi. À l’origine une tradition britannique lancée en 1840 par Anna, la septième duchesse de Bedford, le thé de l’après-midi a ses propres règles d’étiquette et conserve toujours un sentiment de style luxueux et d’élégance.

Cependant, vous n’avez pas besoin d’organiser un goûter l’après-midi pour déguster ces délicieux sandwichs. Qu’ils soient servis comme amuse-gueules raffinés, coupés en petits triangles ou sous forme de craquelins garnis d’œufs, ils apportent un peu de joie, quelle que soit l’heure de la journée. Et il existe également de nombreuses façons différentes de les préparer.

Coupez les croûtes pour de délicats sandwichs au thé

Pour un simple sandwich au thé et à la salade aux œufs, préparez la garniture avec des œufs durs coupés en dés, de la mayonnaise et vos assaisonnements préférés, puis étalez le mélange sur des tranches de pain frais et moelleux. Pour une touche savoureuse, essayez de remplacer la mayonnaise par du yaourt grec et peut-être d’ajouter de la ciboulette hachée pour plus de mordant. Le pain blanc est traditionnel pour les sandwichs aux œufs britanniques, mais vous pouvez également utiliser du pain complet ou des grains entiers, à condition que les tranches soient fraîches, moelleuses et moelleuses.

La clé des sandwichs au thé est leur jolie présentation, alors une fois que vous les avez assemblés, assurez-vous de couper les croûtes. Les sandwichs peuvent ensuite être coupés en doigts dans le sens de la longueur ou en quatre petits triangles. Ou vous pouvez même utiliser un emporte-pièce pour créer des formes fantaisistes. Étaler le pain avec une légère couche de beurre ramolli ou de mayonnaise avant d’ajouter la garniture aidera à empêcher le pain mou de devenir détrempé.

Le mélange d’œufs peut également être servi sur des doigts de pain grillé beurrés pour une version croustillante d’un sandwich ouvert. Vous pouvez également servir des tranches d’œuf dur sur de petits craquelins aux grains entiers pour un mélange de textures. Tartiner d’abord les crackers avec de la moutarde en grains ajoutera une saveur supplémentaire et une touche de piquant, et ils seront particulièrement attrayants parsemés de ciboulette hachée.

Ajoutez des ingrédients à la garniture pour des idées encore plus salées

S’il vous reste beaucoup d’œufs durs ou si vous avez simplement envie de changer les choses, il est facile d’améliorer votre garniture pour un sandwich au thé de niveau supérieur. Ajoutez un peu d’épices réchauffantes au mélange de salade aux œufs hachés avec un peu de pâte de curry et de yaourt pour un sandwich à la salade aux œufs Coronation à la britannique, ou essayez la poudre de curry avec de la mayonnaise et des herbes fraîches.

L’ajout de pommes et de radis râpés au mélange de mayonnaise aux œufs lui donnera une touche scandinave fraîche et piquante, et ce style pourrait également être servi sous forme de sandwich ouvert. Ou essayez de superposer votre recette de salade aux œufs préférée avec des tranches de bacon croustillant et de la servir dans une brioche au beurre grillée coupée en doigts.

Si vous préparez un lot pour une fête, il est préférable de ne pas préparer les sandwichs au thé trop longtemps à l’avance afin qu’ils ne deviennent pas rassis ou détrempés. Vous pouvez toujours prendre une longueur d’avance en mélangeant la garniture aux œufs durs et en la conservant au réfrigérateur, puis en assemblant les sandwichs quand vous êtes prêt.

 

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